Toutes les recettes

Galettes croustillantes de chou-fleur et brocolis au curcuma et comté

Ces galettes de légumes sont aussi jolies que bonnes, et faciles à réaliser ! Vos enfants vont se régaler et adoreront manger des légumes présentés ainsi ! Vous pouvez réaliser des galettes de différentes tailles en vue de les servir : - En entrée (galettes de taille moyenne) - En plat principal (galettes de taille…

Escalopes de canard laquées aux épices 5 parfums

Aujourd'hui, je vous propose ces délicieuses escalopes de canard laquées aux épices 5 parfums. C'est un plat vraiment facile à préparer, que j'adore réaliser lorsque je reçois parce qu'il fait toujours son petit effet :-) Il s'agit d'une recette aux saveurs d'inspiration asiatique, cuisinée sur la base d'un fabuleux mélange d'épices, très raffiné :…

Mon cake tout doux pomme-banane et cannelle

Je vous propose aujourd'hui un cake tout doux avec une belle texture extra moelleuse et humide grâce aux morceaux de pommes et de banane... Les parfums chauds, enveloppants et généreux sont apportés par la cannelle en poudre, très parfumée, ainsi que la farine. J'ai en effet coupé ma farine habituelle avec de la farine de…

Courge Butternut au four, au miel et épices douces

Pour démarrer l'année en douceur, rien de tel que de préparer de bons petits plats "douillets" ... La courge butternut possède une chair fabuleuse qui, une fois cuite, présente une texture très agréable, douce et onctueuse. Ce mode de cuisson au four : cuisson douce à 150°C vous permettra de déguster votre butternut telle quelle,…

Chapon de Pintade fermier au four, doré et fondant

Le Chapon de Pintade est une belle volaille qui fera un magnifique plat de fêtes mais qui peut aussi être servi en toute autre occasion, toute l'année. Cette volaille possède une viande moelleuse et fondante, d'une grande finesse...elle est très appréciée par les connaisseurs pour sa chair un peu persillée, absolument délicieuse. Alors pour profiter…

Chutney à l’ananas et aux épices indiennes

Pour accompagner vos plats, je vous propose une recette originale de chutney à l'ananas et aux épices indiennes, à la fois très parfumé, finement épicé et qui reste très doux... J'ai en effet utilisé un mélange d'épices indiennes qui relève subtilement l'ananas, apporte une douce chaleur sur les papilles, sans avoir le côté trop piquant…

Sauté de Bison mijoté en cocotte, tout tendre et parfumé…

La viande de bison se prête remarquablement bien au mijotage... Cette recette est si simple à préparer qu'elle en est inratable ! Il faut juste veiller à bien répartir tous les condiments et épices sur les morceaux de viande et ensuite, prévoir une cuisson douce de plusieurs heures...et c'est tout :-) J'ai donc cuisiné…

Mon Rhum arrangé de Noël aux épices

Vous allez adorer cette fabuleuse recette de Rhum arrangé de Noël aux épices car non seulement ce rhum arrangé est absolument divin (on a goûté, re-goûté et re-re-goûté, juste pour être sûrs, hein :-P ) mais en plus, son temps de macération est très court : comptez 3 à 4 jours de macération seulement... Après…

Salade festive de homard et sa vinaigrette aux agrumes

Je suis heureuse de vous proposer cette très jolie salade festive... Tous les ingrédients qui composent cette salade se marient divinement bien les uns aux autres. C'est une belle assiette que vous pourrez servir à l'occasion d'un repas de fêtes mais aussi tout au long de l'année, y compris pour un repas en amoureux !…

Vin chaud de Noël aux épices

Quoi de plus réconfortant qu'un bon vin chaud parfumé aux épices, à savourer tranquillement lorsqu'il fait froid dehors ? Il y a quelques années, je n'aimais pas tellement cette boisson, jusqu'à ce que je fasse mon propre vin chaud, avec un bon vin et de bonnes épices. Là, j'ai découvert que cette boisson était absolument…

Bonbons au Foie gras & confit de Cerise noire au gingembre

Ces bonbons sont délicieusement craquants ! A l'intérieur de ces papillotes toutes croustillantes en feuille de brick, se cache un confit de cerise noire irrésistible, finement relevé au gingembre, qui se lie à la perfection avec la douceur et l'onctuosité du foie gras. Pour réaliser mon confit, j'ai acheté un pot de confiture de cerises…

Toasts blinis : chantilly persillée, lardons de saumon fumé

Pour l'apéritif, ces mises en bouches sont du plus bel effet et absolument délicieuses ! La chantilly persillée, généreusement parfumée, se prépare avec la Persillade façon Maître d'Hôtel de La Cuisine des Epices. Toute prête, cette Persillade est 100% naturelle (pas d'additif) et restitue des arômes incomparables de beurre d'escargot aux préparations auxquelles on l'ajoute,…

Petites Brioches roulées aux épices à Pain d’épices

Ces mini viennoiseries roulées et parfumées aux épices sont irrésistibles et faciles à préparer ! Il s'agit d'une spécialité d’Europe du Nord et des pays anglo-saxons, aussi connue sous le nom de "cinnamon rolls" (roulés à la cannelle). Cette gros brioche généreuse se compose de mini brioches roulées, généreusement parfumées aux épices... Dans la recette…

Verrine apéritive : compotée de poires aux épices, chantilly au Saint Agur

Tout le monde a adoré ces petites verrines à l'apéritif ! Elles sont très faciles à réaliser et peuvent même être préparées la veille ;-) Le Saint Agur est ici monté en chantilly (un délice...) et s'allie délicatement avec la compotée de poires, mijotée avec un peu de 4 épices. Pourquoi le 4 épices dans…

Tarte exotique chantilly coco aux épices et ananas caramélisé

Cette tarte aux saveurs exotiques est vraiment divine !! Et puis elle est facile à préparer, il n'y a aucune étape compliquée. Elle se compose : - d'un fond de pâte à tarte feuilletée extra croquant (cuit à blanc) - d'une chantilly à la noix de coco préparée à base de lait de coco et…

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