Délicieuses Recettes : Repas du dimanche sur Les épices rient !

Paume de ris de veau dorée, sauce délicieuse et veloutée au Cognac

Les ris de veau font partie des morceaux d'abats fins et délicats que l'on réserve pour les belles occasions ✨ C'est un morceau assez onéreux mais néanmoins accessible quand on a envie de s'offrir un petit plaisir autour d'un plat luxueux ou pour une occasion particulière. Pour beaucoup, cuisiner les ris de veau peut impressionner…

21 décembre 2021

Côtelettes d’agneau grillées, sauce au miel et épices douces

Je suis heureuse de partager cette recette avec vous car c'est une préparation que j'ai réalisée à plusieurs reprises, avec toujours beaucoup de succès. Ces côtelettes d'agneau grillées servies avec leur sauce au miel et épices douces sont faciles et rapides à préparer, avec un résultat vraiment savoureux. La viande des côtelettes est extra tendre…

21 novembre 2021

Pigeonneaux farcis mijotés en cocotte, sauce onctueuse aux fruits rouges

Le pigeonneau est réputé pour sa chair fine et délicieuse. Il peut être cuisiné de différentes manières : rôti (au four, barbecue, à la broche...) ou mijoté en cocotte. Pour ce dernier mode de cuisson qui permet de préserver le moelleux de la chair, l'idéal est de l'accompagner d'une jolie sauce fine (comme ici). On…

1 novembre 2021

Rôti de paleron de veau, sauce crémeuse aux morilles

Il y a quelques années, je vous avais présenté ici ma fabuleuse recette de rôti de paleron de boeuf mijoté, tout tendre et parfumé. C'est une recette qui vous avait beaucoup plu et qui a été maintes fois relayée sur les réseaux sociaux ? Aujourd'hui, je vous propose une nouvelle recette de paleron car c'est…

3 mai 2021

Nid de Pâques au café & praliné

Le nid de Pâques fait partie des pâtisseries traditionnelles servies le jour de Pâques. Ce dessert rappelle une longue tradition qui vient d'Allemagne et dont je vous parlerai un peu plus bas. Je suis très heureuse de partager ce gâteau avec vous car en plus d'être facile à préparer, il est aussi délicieux ! Et…

4 avril 2021

Petits choux farcis mijotés en cocotte

Le chou farci est une recette de famille, simple et généreuse, qui fait partie des bons petits plats mitonnés de nos grands mamans. Ici, je vous propose de réaliser des choux farcis individuels, ficelés comme des petites paupiettes :-) et doucement mijotés en cocotte dans leur petit bouillon tout parfumé... C'était un régal !! Notez…

22 février 2021

Tajine de poulet aux abricots moelleux et dattes

Pour démarrer l'année en douceur, je vous propose une recette mijotée, pleine de couleurs et généreusement parfumée avec ce Tajine de poulet aux abricots moelleux et dattes. C'est un plat mijoté ultra facile et rapide à préparer, pas cher et surtout, délicieux ? Cette recette simple est vraiment très bonne, vous pourrez la préparer aussi…

2 janvier 2021

Nougat glacé de Noël, morceaux de Panettone et Amaretto

Le nougat glacé est un dessert très facile à préparer qui ne nécessite pas d'avoir beaucoup d'équipement ni de connaissances pointues en matière de cuisine. Vous avez un batteur électrique ? Un thermomètre de cuisine ? Un four ? Un congélateur ? Alors c'est bon, vous êtes équipé pour faire un nougat glacé ;-) …

10 décembre 2020

Chapon de Pintade du Gers “Pintadou” doré au four

Lors d'un précédent Noël, je vous avais proposé une savoureuse recette de chapon de Pintade que l'on avait servi à la maison pour le jour de Noël. Nous nous étions tellement régalés que l'on souhait renouveler l'expérience avec cette même volaille. En passant commande auprès de mon boucher de confiance, celui-ci m'a proposé de me…

1 décembre 2020

Pâté en croûte au canard, façon bistrot

Ce savoureux pâté en croûte un peu rustique pourrait facilement rejoindre les plats proposés sur la carte des bistrots... Impossible d'évoquer la cuisine de bistrot sans penser à l'univers de ces lieux et à l'ambiance unique qu'on peut y trouver ! Une atmosphère chaleureuse, pleine de vie, de conversations de clients tous azimuts qui remplissent…

1 novembre 2020

Tendrons de veau moelleux et farcis, laqués sauce au miel

Le tendron de veau est un morceau savoureux, pas cher et très tendre, qui peut être cuisiné de plein de manières différentes. Afin qu'il soit bien moelleux, il est préférable de cuire ce morceau doucement et assez longtemps (mijoté dans une cocotte, dans un plat au four, dans une poêle couverte...). Vous pouvez cuisiner le…

17 juin 2020

Potée Charcutière traditionnelle aux petits légumes et haricots Tarbais

La potée fait partie des plats traditionnels et authentiques, que l'on aime partager en famille ou entre amis, lors de repas chaleureux. A la maison, comme beaucoup, nous adorons préparer ce plat en automne et en hiver. Parfois même... dès la fin de l'été... lorsque les températures se rafraîchissent le soir, on ne boude pas…

4 mars 2020

Palette de Porc extra tendre, braisée au jus relevé aux épices

Voici une très jolie recette, tout simple, pas chère et vraiment excellente ! La palette de porc est un morceau qu'on ne pense pas assez souvent à acheter, pourtant c'est une viande délicieuse... Ce morceau fait partie de l'épaule (patte avant du cochon). La qualité de la viande peut se reconnaitre à sa couleur un…

12 septembre 2019

Souris d’agneau mijotées et fondantes, façon Tajine

La souris d'agneau est un morceau savoureux qui se plait particulièrement bien en cuisson mijotée, lente et douce. Cette recette de souris d'agneau mijotée et fondante, façon tajine est une invitation à un voyage culinaire envoûtant ! Cette recette combine la tendreté succulente de la souris d'agneau avec la richesse des épices et la douceur…

9 mars 2019

Ma recette d’Oie fermière d’Anjou, rôtie au four

Les fêtes approchent et je suis heureuse de vous proposer cette belle recette d'oie fermière au four, quelques semaines avant Noël. Au moins, vous aurez le temps de vous organiser et ça, c'est chouette :-) Nous avions préparé cette recette à la maison l'année dernière et j'avais gardé mon oie "bien au chaud" sur mon…

25 novembre 2018

Recettes dans le thème : Repas du dimanche