Délicieuses Recettes : Hiver sur Les épices rient !

Poires pochées au Monbazillac et épices

Les poires pochées au vin ont toujours beaucoup de succès au moment du dessert ! C'est une manière élégante de clore un délicieux repas, avec un dessert qui fait toujours de l'effet, tout en restant léger, frais et agréable. C'est un dessert que vous pouvez également servir à l'occasion un repas de fêtes, que ce…

12 novembre 2023

Magret de canard, sauce aux cerises noires [ma cuisson parfaite à la sonde]

Je vous propose une recette facile et vraiment délicieuse de magret de canard, accompagné d'une sauce veloutée et parfumée aux cerises noires. En saison (comme c'est le cas aujourd'hui), vous choisirez de belles cerises fraîches : variété Bigarreau, Burlat... Les cerises noires sont des cerises charnues, juteuses et sucrées. On peut les utiliser aussi bien…

9 août 2023

Quiche paysanne aux pommes de terre et persillade

Des pommes de terre fondantes, une persillade généreusement parfumée, des petits lardons moelleux ainsi qu'une pâte feuilletée toute croustillante... voilà un petit aperçu de ce qui compose cette délicieuse quiche paysanne aux allures un peu rustique ! J'ai réalisé cette quiche aux pommes de terre et persillade à différentes reprises, toujours avec succès ?…

25 juillet 2023

Mon Pâté Lorrain maison

C'est une recette classique de la cuisine française que je vous propose aujourd'hui : le traditionnel pâté lorrain. C'est un pâté que j'ai déjà eu l'occasion de réaliser à différentes reprises et il faut savoir qu'il y a quelques subtilités à connaître pour qu'il soit bien réussi. Ensuite, cette recette n'aura plus de secret pour…

23 avril 2023

Petits morceaux de porc mijotés en cocotte, sauce Bourguignonne

Je suis heureuse de vous retrouver aujourd'hui avec un délicieux plat mijoté, préparé avec des morceaux de viande ultra tendres et moelleux, le tout accompagné d'une divine sauce Bourguigonne. Je vous assure que vous allez faire sensation avec cette recette de porc mijoté au vin rouge, c'est un RÉGAL ! Il s'agit d'un plat ultra facile,…

12 février 2023

Dinde de Noël rôtie au four, saveurs noisette, beurre épicé

Recette réalisée à de nombreuses reprise, régulièrement mise à jour. Dernière mise à jour : octobre 2024. A l'approche des fêtes, je vous propose cette magnifique recette de volaille festive : ma dinde de Noël rôtie au four, farcie aux noisettes, pommes, cidre et beurre épicé... C'est une recette absolument délicieuse et très facile. En…

11 décembre 2022

Petits choux farcis mijotés en cocotte

Le chou farci est une recette de famille, simple et généreuse, qui fait partie des bons petits plats mitonnés de nos grands mamans. Ici, je vous propose de réaliser des choux farcis individuels, ficelés comme des petites paupiettes :-) et doucement mijotés en cocotte dans leur petit bouillon tout parfumé... C'était un régal !! Notez…

22 février 2021

Tajine de poulet aux abricots moelleux et dattes

Pour démarrer l'année en douceur, je vous propose une recette mijotée, pleine de couleurs et généreusement parfumée avec ce Tajine de poulet aux abricots moelleux et dattes. C'est un plat mijoté ultra facile et rapide à préparer, pas cher et surtout, délicieux ? Cette recette simple est vraiment très bonne, vous pourrez la préparer aussi…

2 janvier 2021

Potée Charcutière traditionnelle aux petits légumes et haricots Tarbais

La potée fait partie des plats traditionnels et authentiques, que l'on aime partager en famille ou entre amis, lors de repas chaleureux. A la maison, comme beaucoup, nous adorons préparer ce plat en automne et en hiver. Parfois même... dès la fin de l'été... lorsque les températures se rafraîchissent le soir, on ne boude pas…

4 mars 2020

Gratin de chou-fleur au bacon & Comté

Voici un gratin de légumes tout simple et vite prêt, comme on les aime ! Ce Gratin de chou-fleur au bacon & Comté est tout doux, onctueux et généreusement parfumé. Les petits morceaux de bacon fumé apportent beaucoup de personnalité à ce gratin et se marient à merveille avec le chou-fleur. Ici, j'ai utilisé des…

29 février 2020

Poulet mijoté à la Normande, sauce crémeuse au Cidre

Pour démarrer l'année en douceur, je vous propose un plat mijoté réconfortant, très facile à préparer, pas cher et absolument délicieux. Ce poulet mijoté à la normande et sa sauce crémeuse au cidre vous apportera beaucoup de bonheur à table ! Il s'inspire de la traditionnelle recette du poulet Vallée d'Auge, spécialité culinaire de la…

9 janvier 2020

Velouté 100% légumes aux épices douces

Il existe de nombreuses manière de cuisiner les légumes d'hiver : au bouillon, au four, poêlés, en gratin, en tarte et bien sûr, en soupe et velouté. Mon souhait ici était de réaliser un velouté de légumes uniquement composé de légumes fibreux. Avec seulement 2 légumes différents : les carottes et les poireaux, vous allez…

24 octobre 2019

Palette de Porc extra tendre, braisée au jus relevé aux épices

Voici une très jolie recette, tout simple, pas chère et vraiment excellente ! La palette de porc est un morceau qu'on ne pense pas assez souvent à acheter, pourtant c'est une viande délicieuse... Ce morceau fait partie de l'épaule (patte avant du cochon). La qualité de la viande peut se reconnaitre à sa couleur un…

12 septembre 2019

“Pulled Pork” : Porc effiloché tout tendre, sauce Barbecue

Le porc effiloché est une merveilleuse recette ULTRA facile à préparer, qui permet d'obtenir une viande toute moelleuse, juteuse et d'une tendreté incroyable... Si tendre qu'elle se détache toute seule à la fourchette... Avec cette recette, vous allez vous régaler, c'est certain 🥰 La première fois que j'ai découvert ce plat, c'était au Québec, chez…

15 août 2019

Crêpes salées aux herbes, saumon fumé & chantilly citron

A la maison, on adore les crêpes sucrées...et aussi les crêpes salées ! En version salée, les crêpes peuvent être déclinées de plein de manières différentes, à la façon des galettes bretonnes. A l'approche de la Chandeleur, j'avais envie d'une préparation un peu différente sur la base d'une pâte à crêpe salée. Très inspirée par…

31 janvier 2019

Recettes dans le thème : Hiver