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Recettes dans le thème : Été

Fraises écrasées à la crème et aux éclats de poivres exotiques
Il y a quelques jours, j'ai cueilli un grand saladier de fraises du jardin chez mes parents. L'occasion de réaliser cette recette toute simple de fraises écrasées à la crème que j'ai l'habitude de faire depuis si longtemps ! Avec quelques petites touches gourmandes supplémentaires, cela devient un très joli dessert raffiné. Je prépare toujours…
26 juin 2016
Cake courgette, feta et aromates pizza
Ce cake courgette et feta est moelleux et humide, généreux en garniture et bien parfumé ! Les courgettes apportent un gonflant vaporeux à la cuisson, irrésistible ! Comme pour tous les cakes salés, il ne faut pas être radin sur l'assaisonnement car l'appareil à cake a une tendance à prendre le dessus et couvrir les…
8 juin 2016
Sangria blanche aux fruits d’été et aux épices
Pour un cocktail, un mariage, un anniversaire ou tout simplement une soirée entre amis, cette sangria blanche aux fruits d'été et aux épices fera un très joli cocktail, délicieux et original ! La simple évocation du mot "sangria" et hop, on s'imagine déjà en vacances en Espagne, à la terrasse d'un joli bar en bordure…
20 août 2015
Glace à la cardamome et aux Calissons {sans sorbetière}
Cette glace à la cardamome et aux Calissons est ultra simple à faire ! Sa saveur est très délicate et rafraîchissante. L’ajout d'oeufs en neige apporte beaucoup de légèreté à ce dessert. Les Calissons étant assez sucrés, je n'ai pas ajouté de sucre. Associés à la cardamome, les Calissons aux saveurs de pâte d’amande et…
5 août 2015
Tajine de poulet aux citrons confits et olives
Délicieusement parfumé, ce tajine de poulet aux citrons confits et olives est un grand classique de la cuisine marocaine et algérienne. Des recettes de tajine au citron confit, il en existe pléthore et je vous propose de découvrir ma version, toute simple, qui peut être préparée le jour-même. Sans marinade. Dégusté le jour-même, votre tajine…
26 juillet 2015
Travers de Porc dorés et moelleux au Barbecue, marinade sans huile
Qu'est-ce qu'une marinade sans huile ? Il s'agit d'une marinade "sèche", réalisée à partir de gros sel et de sucre brun, auxquels on ajoute différentes épices pour parfumer l'ensemble (ou un mélange d'épices pour gagner du temps). On appelle ce mélange "sel à frotter" : c'est une technique très répandue aux Etats Unis et au…
3 juillet 2015
Sauce barbecue fumée au Bourbon
Cette sauce barbecue au petit goût fumé, déglacée au Bourbon...est une vraie tuerie ! Facile à préparer, comptez environ 20 à 25 minutes en tout pour la réaliser. Il s'agit d'une sauce "trempette" avec une consistance assez onctueuse, qui accompagnera à merveille les viandes cuites au barbecue, au grill ou à la plancha : ribs,…
2 juin 2015
Chaussons feuilletés d’asperges vertes au Saint-Morêt et jambon Serrano
Ces chaussons feuilletés d'asperges vertes au Saint-Morêt et curcuma sont une délicieuse fusion de saveurs printanières et de texture croustillante. Cette recette associe l'asperge verte, parfumée et finement croquante, au fromage frais Saint-Morêt, crémeux et doux. Le tout, relevé par une touche de curcuma pour créer une expérience culinaire à la fois raffinée et réconfortante.…
24 mai 2015
Vin d’Hypocras : cocktail médiéval aux épices royales…
Avez-vous déjà entendu parler du vin d'Hypocras ? L'Hypocras se prépare à partir d'un vin rouge, un peu tannique et de très bonne qualité. Dans ce vin, nous allons faire macérer des épices dites "royales" et ajouter un peu de miel. Le breuvage qui en résulte est absolument délicieux et envoûtant ! Les origines de…
12 avril 2015
Bissap aux framboises et mûres
Qu'est-ce que le "bissap" ? Les fleurs d'hibiscus infusées produisent une boisson très rafraîchissante, légèrement acidulée, un peu suave et d'une magnifique couleur rose framboise... C'est cette infusion que l'on appelle Bissap ou Karkadé en Egypte. La variété d'hibiscus que l'on consomme est l'Hibiscus sabdariffa ou Oseille de Guinée. Cette plante se développe particulièrement bien…
28 juillet 2014
Brioche perdue aux fruits d’été, miel, vanille et gingembre
Cette brioche perdue est pleine de gourmandise et de fraîcheur avec ses fruits d'été ! La menthe ciselée et le gingembre donnent tout le pep's à cette recette. Sur la photo, il n'y a pas beaucoup de menthe, mais au moment de déguster, j'en ai rajouté davantage (une belle feuille par assiette). Utilisez les fruits…
21 juin 2014

Depuis 2007, Les épices rient ! est le site n°1 en France spécialiste de la cuisine aux épices. Plusieurs centaines de recettes vous attendent, faciles à préparer : cocktails, amuse-bouche, plats mijotés, desserts… Chaque recette a été préparée avec ❤

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