Comment s'assurer qu'au démoulage, le Riz à l'Impératrice reste bien en forme ?

Afin que ce dessert reste en forme, y compris au découpage, j'utilise des feuilles de gélatines. Pour la quantité de cette recette, j'utilise 10 g de gélatine soit : 5 feuilles + 1 petite brisure pour que le poids soit de 10 g. Je n'ai pas testé avec de la gélatine en poudre ni avec de l'agar agar ! Si vous essayez, dites-moi !

Combien de temps peut-on conserver ce Riz à l'Impératrice ?

Compte tenu de la présence de crème anglaise, crème fouettée... et donc d'ingrédients fragiles, ce dessert sera à consommer dans les 24 à 48 h maximum, à partir du moment où vous placez au froid avant la prise.

Délicieuses Recettes : Été sur Les épices rient !

Riz à l’Impératrice, fruits confits au Kirsch et coulis d’abricots

Le riz à l'impératrice est un délicieux dessert dont les origines remontent au Second Empire, je vous en reparle quelques lignes plus bas. Plus précisément, il s'agit d'un entremets. Il faut vous imaginer un riz au lait avec une texture à la fois onctueuse, mousseuse et légère comme un nuage. Ce dessert est garni de…

11 août 2024

Ma super sauce parfumée aux herbes et graines de moutarde (apéritif, grillades, crudités…)

J'aurais pu intituler cette recette : ma super sauce à tout faire, délicieuse et ultra parfumée :-D C'est une sauce rapide, facile et vraiment délicieuse qui conviendra pour de multiples utilisations. Aussi bien en assaisonnement de salade et crudités, qu'en sauce "trempette" pour l'apéritif (façon sauce dip), pour accompagner des grillades cuites au barbecue, un…

28 juillet 2024

Terrine de poisson en gelée, baies roses et salicornes

Pour changer du poisson cuit au court-bouillon, cette terrine de poisson en gelée est facile à réaliser et vraiment délicieuse. Je me suis inspirée d'une recette de Laurent Mariotte publiée sur sa revue de cuisine "Les petits plats de Laurent Mariotte". Ici, j'ai cuisiné des filets de dorade. Cette terrine est bien parfumé avec une…

28 juillet 2024

Coulis d’abricots facile & rapide au Thermomix

Parfaitement équilibré entre acidité et douceur, ce coulis d'abricot maison est à la fois délicieux et très parfumé. Et surtout, il est facile et rapide à préparer ! Les coulis, tout comme les compotes et confitures, sont une manière idéale de tirer parti des abricots mûrs de la saison ☀️ Grâce au Thermomix (vous adapterez…

21 juillet 2024

Coulis de fraises maison facile au Thermomix

Voici une recette toute simple et rapide de coulis de fraises maison ! Rien n'évoque mieux l'été que les fraises bien mûres, juteuses, sucrées et toutes parfumées... Lorsque la saison bat son plein, c'est le moment de préparer des confitures et coulis maison, pour en profiter encore plus longtemps ?☀️ Les coulis de fruits frais…

21 juillet 2024

Tarte campagnarde à la ratatouille et au fromage de chèvre

Qu'ils soient grillés au four ou à la poêle, préparés en ratatouille, tajine, soupe, flan, gratin, brochettes, quiches, tartes... il existe mille et une manières de cuisiner les légumes avec des recettes simples et délicieuses. D'ailleurs, sur mon site, vous trouverez plus de 50 recettes de légumes pour les cuisiner en toutes saisons ?…

14 juillet 2024

Ma sauce légère à la ciboulette, personnalisable à l’infini !

Cette sauce légère à la ciboulette est parfaite pour sublimer vos plats en leur apportant une touche très aromatique, tout en fraîcheur ! Elle est idéale pour accompagner les grillades, les brochettes cuites au barbecue, les légumes grillés au four, les asperges, les pommes de terre cuites au four, les poissons au court bouillon, etc.…

30 juin 2024

Petits morceaux de poulet dorés au four, légumes d’été grillés, olives, câpres et feta

Voici un plat ultra facile et rapide à préparer, à base de poulet et petits légumes d'été : tous les ingrédients cuisent en même temps, sur une plaque de cuisson au four. L'astuce pour une cuisson parfaitement réussie de l'ensemble et obtenir un poulet moelleux, non desséché, c'est de mettre en cuisson une partie des…

23 juin 2024

Mini poivrons farcis au fromage de chèvre frais

Ces mini poivrons farcis au fromage de chèvre frais sont vraiment délicieux, très faciles (et rapides !!) à préparer. Ils constituent une jolie entrée et peuvent aussi être servis à l'occasion d'un apéritif gourmand. Vous pouvez servir vos petits poivrons farcis chauds, tièdes ou froids (= à température ambiante). Avec leurs saveurs toutes parfumées et…

16 juin 2024

Hot Spicy Mango Sauce : ma sauce piquante à la mangue, irrésistible !

Cette Spicy Mango Sauce est une délicieuse sauce piquante à la mangue maison ! Cette recette très facile à préparer fera un ravage auprès des amoureux de sauces délicieusement piquantes et parfumées ! A déguster avec des grillades cuites au barbecue, des brochettes, poissons grillés, crevettes à la plancha... Vous pouvez également utiliser cette sauce…

9 juin 2024

Panna Cotta infusée au basilic, tartare de saumon

⇩ Aller à la recette La panna cotta fait partie des desserts classiques italiens qui peut parfaitement être réalisée en version salée. C'est ce que je vous propose de découvrir avec cette recette de panna cotta infusée au basilic, surmontée d'un tartare de saumon parfumé au citron vert, gingembre et baies roses. C'est une recette très…

26 mai 2024

Terrine de poulet fermier en gelée, parfumée à l’estragon

Préparer du poulet en gelée c’est très facile et vraiment délicieux ? Cependant, c’est important que la viande soit moelleuse, qu'elle soit parfumée et épicée correctement pour que vous puissez obtenir une terrine pleine de saveurs. Cette terrine de poulet en gelée, parfumée à l'estragon est une recette simple et raffinée, qui vous restituera des…

5 mai 2024

Rillettes de maquereaux aux épices et graines de moutarde, sans cuisson

Vous pourrez servir ces rillettes de maquereaux très parfumées à l’apéritif ou bien en entrée, accompagnées de crudités... Vous pouvez également vous en servir pour farcir des petites tomates cerise en entrée ! Cette recette est ultra simple, sans cuisson. Un régal, même pour ceux qui apprécient moyennement le maquereau. Pour réaliser mes rillettes de…

28 avril 2024

Tarte au citron, meringue italienne, pâte façon biscuit Speculoos

La tarte au citron meringuée fait partie de mes pâtisseries préférées ! J'adore les desserts parfumés, un peu acidulés ?? Je suis donc très heureuse de vous proposer ma recette de tarte au citron maison, très facile à préparer. En tout, il ne faut pas plus d'1h30 pour la préparer. Il n'y a aucune étape…

7 avril 2024

Boulettes de boeuf et veau, sauce parfumée au Saint-Agur

Préparer des boulettes maison, c'est toujours une bonne idée facile à cuisiner, qui fait généralement plaisir à tout le monde. J'ai préparé ici des boulettes à base de boeuf et de veau, pour une texture plus moelleuse. Ma préparation est parfumée avec différentes épices qui apportent du relief à cette recette. Je les ai servie…

10 mars 2024

Recettes dans le thème : Été

Recettes d’été : plats et desserts de saison