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Recettes dans le thème : Printemps

Recettes de printemps : plats et desserts de saison

Petits poireaux nouveaux "mimosa" sauce ciboulette
Petits poireaux nouveaux “mimosa”, sauce légère à la ciboulette
Les poireaux nouveaux font partie des délicieux légumes dont on peut profiter au printemps. On les récolte entre les mois d'avril et de juillet. Parfois appelés poireaux de printemps ou poireaux crayons, ces petits poireaux sont absolument savoureux !! Ils sont très tendres, frais et délicatement parfumés ! Leur saveur est beaucoup plus douce et…
30 juin 2024
Asperges blanches nappées d'une sauce mousseline soyeuse,
Asperges blanches nappées d’une sauce mousseline aérienne et veloutée
La recette des asperges sauce mousseline fait partie des grands classiques de la cuisine française. Il s'agit ici de servir vos asperges blanches cuites, nappée d'une sauce à la fois légère, aérienne, finement acidulée et pleine de raffinement : la sauce mousseline. Notez que vous pouvez parfaitement réaliser des asperges sauce mousseline avec des asperges…
12 mai 2024
Asperges rôties à la poêle, au jambon cru et Parmesan
Voici une manière rapide et délicieuse de préparer vos asperges blanches fraîches... à la poêle ! C'est une recette de saison que vous pouvez préparer en ce moment. Vous allez vous régaler ! Ces asperges peuvent être servies en entrée (comptez 3 asperges par personne, nappées de sauce) ou en plat principal, accompagnées de…
21 mai 2023
Navarin d’agneau fondant aux petits légumes tendres et parfumés
Le navarin d’agneau est un plat mijoté absolument délicieux qu’on aime partager en famille ou entre amis. Traditionnellement, le navarin est une recette que l'on réalise au printemps avec l’arrivée des petits légumes nouveaux. Ces bons petits légumes tous vigoureux et plein de fraîcheur vont être dorlotés et vous prendrez le temps de les cuisiner…
20 mars 2022
Tarte à la rhubarbe et vanille, onctueuse et généreuse
En ce moment, c'est la saison de la rhubarbe ! Et pour profiter de ce fruit délicieusement acidulé, je vous propose cette tarte à la rhubarbe généreuse, garnie d'un appareil onctueux, bien parfumé... avec un petit côté vanillé qui apporte beaucoup de douceur à cette pâtisserie ! J'ai préparé cette tarte afin qu'elle se tienne…
8 mai 2021
Flan d’asperges, onctueux et soyeux, coulis de tomates
C'est toujours un plaisir de voir la saison des asperges arriver ? Et chaque année, à la maison, on en profite au maximum car la saison est assez courte, quelques semaines seulement. Ce flan d'asperge vous permettra d'apprécier toute la finesse des saveurs de l'asperge fraîche. Il est merveilleusement parfumé et vous laissera de savoureux…
14 avril 2021
Aspic : œuf en gelée et saumon fumé sauvage
Si vous aimez la gelée, vous adorerez préparer ces aspics ❤️ à la fois délicieux, frais et vraiment faciles à réaliser. Il vous faudra bien entendu prendre en compte le temps de prise de la gelée...l'idéal étant de réaliser vos aspics la veille. C'est une recette que nous préparions souvent à la maison il y…
14 avril 2019
Brochettes de dinde sauce Satay à la cacahuète
Il y a bien longtemps que je voulais vous proposer une recette à base de sauce Satay car cette sauce à base de cacahuète est absolument délicieuse ?. Naturellement, si vous êtes allergique aux arachides, vous oublierez les cacahuètes. Néanmoins, vous pouvez très bien réaliser la petite marinade pour les brochettes de dinde car elle…
25 juillet 2018
Houmous maison : crème onctueuse de pois chiches
Le houmous est une délicieuse préparation de pois chiches, mixés avec de la purée de sésame, relevée avec une pointe d'ail, un peu de jus de citron et liée avec un peu d'huile d'olive. Cette recette est servie traditionnellement dans de nombreux pays : Liban, Syrie, Grèce, Turquie... En plus d'être délicieux, c'est un met…
7 mai 2018
Coupe Eton Mess aux fraises
L'Eton Mess est un très joli dessert anglais, simple à réaliser et qui fait son petit effet sur la table ;-) Même si la présentation fait penser à un dessert assez sophistiqué, l'Eton Mess est un dessert tout simple qui se compose de fruits frais (des fraises en général mais vous pouvez adapter selon la…
21 juin 2017
Faisselle aux petits fruits rouges : fraises, cerises et myrtilles
Les recettes les plus simples sont souvent les meilleures :-D Pas vraiment une recette mais plus une idée de dessert rapide à réaliser en été, sans utiliser le four ! La faisselle accompagne des petits fruits rouges : fraises, cerises et myrtilles. Ces petits fruits sont présentés dans leur plus simple appareil, juste fraîchement coupés.…
16 juin 2017
Ile flottante express à la fraise
J'aime bien les idées de recette de Laurent Mariotte, je les trouve simples et inspirantes, accessibles et sans chichi, si bien que j'ai souvent envie de les refaire ! A la maison, on a craqué sur les oeufs en neige à la fraise. L'île flottante, c'est un dessert facile à faire, toujours très apprécié par…
26 mai 2017
Épaule d’agneau confite aux épices douces, mijotée dans son jus
A l'approche de Pâques, je vous propose une recette magnifique et facile d'épaule d'agneau confite au four... Ce plat familial nous a offert un très beau repas à table : une viande moelleuse, fondante, juteuse, qui se découpe toute seule à la fourchette... quel bonheur :-) Au fil des prochaines lignes, je vous explique…
2 avril 2017

Depuis 2007, Les épices rient ! est le site n°1 en France spécialiste de la cuisine aux épices. Plusieurs centaines de recettes vous attendent, faciles à préparer : cocktails, amuse-bouche, plats mijotés, desserts… Chaque recette a été préparée avec ❤

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