C'est avec plaisir que je vous présente cette recette que nous préparons depuis plusieurs générations dans ma famille avec les restes de Pot-au-Feu. C'est un grand classique qui permùet d'accomoder les restes de pot-au-feu d'une manière simple et délicieuse, avec une recette hyper réconfortante.
Lorsque vous réaliserez ce pâté chaud de viande de pot-au-feu en…
Récemment, un de nos amis-chasseurs "lolo" nous a apporté un joli rôti de sanglier à cuisiner. Dans notre région très fréquentée par ce gibier, si vous avez des amis chasseurs, il est assez fréquent de se voir offrir un beau morceau de gibier à cuisiner. Autant la chasse, ce n'est pas mon truc du tout,…
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Je vous confie ici MA nouvelle recette de pain d'épices, celle avec laquelle j'obtiens un pain d'épices parfait ! J'ai testé de nombreuses recettes avant d'aboutir à ce petit bijou de pain d'épices... Et au fil des ans, j'ai enrichi mes conseils de préparation pour parfaire le résultat, tant visuel que gustatif…
Très belle recette de saison d'inspiration Normande, avec ces St Jacques préparées avec des pommes, du cidre doux, et un peu de Fleur de sel...
Mais je vous entends d'ici : "Dis-donc, elle est où ta compotée de pommes sur la photo ? Parce que tu nous la fais pas à nous, hein !"
Alors,…
L'année dernière, je vous avais confié dans cet article mes meilleures astuces pour réussir la cuisson de vos cailles en cocotte, afin d'obtenir une chair moelleuse et fondante... Sur ce même principe de cuisson, voici une recette de cailles laquées au miel et aux 4 épices. Je les ai farcies avec des pruneaux et abricots…
Ces derniers jours, les températures ont baissé de quelques degrés près de Tours, l'occasion de remettre le four en route ! Et je dois dire qu'après une cure de carotte rappées, concombres, taboulés et autres salades estivales, il est bien agréable de retrouver les bons petits plats cuisinés au four...
Inspirée de la recette du…
La caille est facile à cuisiner. Sa chair est délicate, et lorsqu’on lui accorde la meilleure attention en cuisine, c’est un met absolument savoureux… Encore faut-il en maîtriser sa cuisson !
Ingrédients :
3 oeufs + 1 jaune
50 cl de lait entier
2 étoiles de badiane
80 g de sucre cassonade
Préparation :
La veille : faire infuser les étoiles de badiane dans le lait.
Le lendemain, préchauffer votre four à 120°C.
Sortir les étoiles de badiane du lait. Dans une casserole, porter à ébullition…
Pour faire un bon crumble aux pommes, il faut : de bonnes pommes (pas trop acides, pas trop farineuses), de la farine, du sucre cassonade, du beurre, un peu d'épices (un mélange d'épices à desserts ou de la cannelle selon les goûts...) et du miel en général.
Cette fois-ci, j'ai décidé de remplacer le miel…
C’est la saison des Noix de St Jacques ! Une recette délicate et parfumée qui sera parfaite pour les fêtes de fin d’année !
Une recette proposée par le très sympathique Chef pâtissier québécois Patrice Demers. J'ai adoré la simplicité et l'authenticité de cette recette. C'est un dessert facile à réaliser, qui peut être préparé à l'avance.
Je n'ai pas mis les petites lamelles de pommes, en accompagnement car je n'avais pas prévu assez de pommes...
Ingrédients :
1…
Un pâté tout chaud à déguster en entrée, ou en plat accompagné d’une salade, un vrai régal !
Facile à préparer, ce petit crumble est plein de soleil et de chaleur grâce aux épices Speculoos !
Le poivre de sarawak avec le magret de canard : avez-vous déjà testé ? Si vous aimez découvrir de bons et beaux poivres, alors vous serez conquis !
Une petite couche finement croquante dessus, avec un coeur tout moelleux-fondant aux noisettes…c’est à se damner !