Délicieuses Recettes : Noël sur Les épices rient !

Tapas de brochettes de crevettes aux épices 5 parfums, miel et sauce soja

A quelques heures du réveillon de Noël, je vous propose une recette facile à réaliser, vite prête et pas chère ! Ces tapas de brochettes de crevettes aux 5 parfums, miel et sauce soja peuvent être servis à l'apéritif, à l'occasion d'un apéritif dinatoire ou bien en quantité plus grande comme plat principal. La marinade…

23 décembre 2021

Paume de ris de veau dorée, sauce délicieuse et veloutée au Cognac

Les ris de veau font partie des morceaux d'abats fins et délicats que l'on réserve pour les belles occasions ✨ C'est un morceau assez onéreux mais néanmoins accessible quand on a envie de s'offrir un petit plaisir autour d'un plat luxueux ou pour une occasion particulière. Pour beaucoup, cuisiner les ris de veau peut impressionner…

21 décembre 2021

Toasts apéritifs : confit de mirabelles, chantilly au foie gras et poivre exotique

Ces petits toasts chics et élégants seront parfaits à déguster lors d'un apéritif festif ! Chaque bouchée se compose d'un toast de pain d'épices, grillé à la poêle, avec une base de confit de mirabelles, le tout surmonté avec de la chantilly au foie gras. Pour relever votre chantilly au foie gras, je vous propose…

12 décembre 2021

Pigeonneau de Racan braisé en cocotte, sauce onctueuse au Cognac

Le pays de Racan est une zone géographique située en Indre-et-Loire, dans la région Centre-Val de Loire, réputée pour ses élevages de pigeons : le prestigieux pigeon de Racan. Le pigeonneau de Racan est réputé pour son excellence gustative : sa chair est fine, bien marquée, avec une bonne tenue à la cuisson. La chair…

5 décembre 2021

Côtelettes d’agneau grillées, sauce au miel et épices douces

Je suis heureuse de partager cette recette avec vous car c'est une préparation que j'ai réalisée à plusieurs reprises, avec toujours beaucoup de succès. Ces côtelettes d'agneau grillées servies avec leur sauce au miel et épices douces sont faciles et rapides à préparer, avec un résultat vraiment savoureux. La viande des côtelettes est extra tendre…

21 novembre 2021

Sangria de Noël aux épices et fruits rouges

La sangria est un merveilleux cocktail festif apprécié pour ses saveurs fruitées, généreuses et finement épicées. Même si on réserve souvent la sangria pour les belles soirées d'été, je vous propose ici de réaliser une version chic et festive pour sublimer vos cocktails de fin d'année : une sangria de Noël préparée avec un très…

14 novembre 2021

Maison de Noël en Pain d’épices

Cette jolie maison de Noël en pain d'épices est facile à réaliser et apportera une touche décorative adorable dans votre intérieur au moment des fêtes. Cela faisait des années que je rêvais de réaliser une maison en pain d'épices ! Et je peux vous dire que je ne suis pas peu fière du résultat ?…

7 novembre 2021

Pigeonneaux farcis mijotés en cocotte, sauce onctueuse aux fruits rouges

Le pigeonneau est réputé pour sa chair fine et délicieuse. Il peut être cuisiné de différentes manières : rôti (au four, barbecue, à la broche...) ou mijoté en cocotte. Pour ce dernier mode de cuisson qui permet de préserver le moelleux de la chair, l'idéal est de l'accompagner d'une jolie sauce fine (comme ici). On…

1 novembre 2021

Rôti de paleron de veau, sauce crémeuse aux morilles

Il y a quelques années, je vous avais présenté ici ma fabuleuse recette de rôti de paleron de boeuf mijoté, tout tendre et parfumé. C'est une recette qui vous avait beaucoup plu et qui a été maintes fois relayée sur les réseaux sociaux ? Aujourd'hui, je vous propose une nouvelle recette de paleron car c'est…

3 mai 2021

Poires au chocolat et amandes craquantes

Ces poires au chocolat, préparées à la façon des poires Belle Hélène, sont divines et si faciles à préparer ! C'est un dessert délicieux, léger et qui fait son petit effet ! Et puis... quoi de plus réconfortant, au cœur de l'hiver, qu'une délicieuse poire juteuse et sucrée, nappée d'une sauce onctueuse au chocolat... le…

8 février 2021

Langouste grillée au four, sauce aux coquillages et gingembre

Si vous me lisez de façon régulière, vous savez que la langouste fait partie de mes péchés mignons ? C'est un produit que nous adorons à la maison et que nous aimons partager en famille pour les belles occasions comme les fêtes de fin d'année. La langouste est un produit de luxe qui promet toujours…

28 décembre 2020

Tartare apéritif aux 2 saumons, Saint-Môret et baies roses

Ce tartare apéritif de saumon est un délice ! Vous pourrez le préparer aussi bien pour un apéritif de fêtes, un apéro dinatoire, un apéro estival... L'alliance du saumon frais, mariné au citron et du saumon fumé est excellente. Le saumon frais sera préparé cru, détaillé en menus morceaux, mariné dans le jus de citron…

13 décembre 2020

Nougat glacé de Noël, morceaux de Panettone et Amaretto

Le nougat glacé est un dessert très facile à préparer qui ne nécessite pas d'avoir beaucoup d'équipement ni de connaissances pointues en matière de cuisine. Vous avez un batteur électrique ? Un thermomètre de cuisine ? Un four ? Un congélateur ? Alors c'est bon, vous êtes équipé pour faire un nougat glacé ;-) …

10 décembre 2020

Queues de homard sauce homardine au Cognac

C'est avec grand plaisir que je vous propose cette superbe recette festive, facile et rapide à préparer. Une petite heure vous suffira pour préparer cette recette accompagnée de sa fabuleuse sauce homardine à l'aspect velours, aux arômes et parfums exceptionnels. C'était si bon qu'on aurait pu savourer cette sauce seule, juste par gourmandise ? !!…

6 décembre 2020

Chapon de Pintade du Gers “Pintadou” doré au four

Lors d'un précédent Noël, je vous avais proposé une savoureuse recette de chapon de Pintade que l'on avait servi à la maison pour le jour de Noël. Nous nous étions tellement régalés que l'on souhait renouveler l'expérience avec cette même volaille. En passant commande auprès de mon boucher de confiance, celui-ci m'a proposé de me…

1 décembre 2020

Recettes dans le thème : Noël