Délicieuses Recettes : Cardamome sur Les épices rient !

Clafoutis d’abricots, cardamome et nougat

Un dessert tout simple, rapide à préparer, original et plein de saveurs ! Ce clafoutis d'abricots, cardamome et nougat est préparé avec de beaux abricots charnus, juteux, bien mûrs et parfumés... Mais LA surprise de ce clafoutis, ce sont les petits morceaux de nougat tout fondants ? Ils apportent à ce clafoutis des éclats d'amandes…

18 juin 2021

Crème brûlée au thé façon Masala chai

Pour préparer cette crème brûlée, je me suis inspirée de ma recette de masala chai : le célèbre thé traditionnel indien aux épices. J'ai donc fait infuser ma crème avec du thé noir ainsi que des épices habituelles pour le chaï : cannelle, cardamome, clou de girofle, poivre noir, gingembre. Cette crème infusée au thé…

27 septembre 2017

Tiramisu aux pêches de vigne et au thé façon Chaï

Aujourd'hui, je vous propose une nouvelle déclinaison de recette de tiramisu, préparé avec de délicieuses pêches de vignes toutes parfumées... Pour accompagner les saveurs de ces pêches, j'ai imbibé mes biscuits cuiller dans un thé Chaï, autrement dit, un thé aux épices que j'ai fait volontairement assez corsé afin que l'on puisse profiter des arômes…

28 août 2017

Panna Cotta au café et graines de cardamome

La panna cotta au café est l'un de mes desserts "vite préparés" favoris ! Souvent, je réalise cette panna cotta en version allégée en utilisant une crème légère, parfois détendue avec un peu de lait écrémé. Ce jour-là, j'avais envie d'une panna cotta au café un peu différente. J'ai pensé que les arômes intenses du…

28 février 2017

Masala Chai traditionnel (thé aux épices à l’indienne)

Le Masala Chai (prononcé en français massala tchaï) est une boisson traditionnelle indienne préparée à base de thé noir au lait, infusé aux épices. Cette boisson riche en bienfaits est une véritable institution en Inde, les indiens en raffolent et boivent du masala chai à longueur de journée ! C'est la boisson idéale pour démarrer…

5 février 2017

Glace à la cardamome et aux Calissons {sans sorbetière}

Cette glace à la cardamome et aux Calissons est ultra simple à faire ! Sa saveur est très délicate et rafraîchissante. L’ajout d'oeufs en neige apporte beaucoup de légèreté à ce dessert. Les Calissons étant assez sucrés, je n'ai pas ajouté de sucre. Associés à la cardamome, les Calissons aux saveurs de pâte d’amande et…

5 août 2015

Comment utiliser la Cardamome en cuisine ?

Vous avez sans doute déjà croisé dans vos plats la cardamome : ces petites gousses de forme étrange qui développent de puissants parfums... Qu'est-ce que la cardamome ? Cette épice est avant tout une plante, qui pousse dans de nombreux pays comme : l'Inde, le Sri Lanka ou même dans votre serre... Elle présente un…

3 août 2015

Recettes dans le thème : Cardamome