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Chaussons feuilletés d’asperges vertes au Saint-Morêt et jambon Serrano
Ces chaussons feuilletés d'asperges vertes au Saint-Morêt et curcuma sont une délicieuse fusion de saveurs printanières et de texture croustillante. Cette recette associe l'asperge verte, parfumée et finement croquante, au fromage frais Saint-Morêt, crémeux et doux. Le tout, relevé par une touche de curcuma pour créer une expérience culinaire à la fois raffinée et réconfortante.…
24 mai 2015
Quiche aux saveurs “terre et mer” : saumon, crevettes et chorizo
Cette quiche à bords hauts, épaisse et généreuse m'a été inspirée par la recette magnifique de Brian iz in the kitchen. L'idée de faire une quiche très épaisse et généreusement garnie me plaisait beaucoup. A la maison, nous aimons beaucoup le mariage "terre et mer" en particulier l'alliance du poisson et des saveurs fumées. Le…
6 mai 2015
Cake salé aux asperges vertes, jambon italien et ail des ours
Inspirée par le printemps, la saison des asperges qui démarre tout doucement et aussi celle de la cueillette de l'ail des ours, j'ai préparé cette recette printanière de cake salé. La jolie couleur de ce cake est due aux asperges vertes et au curcuma que j'ai ajouté à ma pâte. Si vous recherchez de l'ail…
26 avril 2015
Terrine de lapin au poivre vert
Je suis heureuse de partager cette recette de famille avec vous. Ses parfums, sa texture et ses arômes valent vraiment le détour. Cette recette est tirée du vieux cahier jauni de mes arrières grands-parents. Seules ont changé les saveurs... En effet à cette époque là, les lapins étaient nourris tout au long de l'année des…
11 février 2015
Quiche douce et parfumée aux navets, miel, curcuma et Beaufort
Même si le navet n'est pas le légume le plus sexy des marchés :-) cette quiche aux navets va vous faire adorer ce légume ! D'autant que les navets sont excellents pour la santé, peu caloriques et pauvres en glucide. Encore faut-il en prendre soin pour que ces petits légumes révèlent toute leur finesse. Cette…
14 janvier 2015
Tarte salée au chou fleur, jambon et curcuma
Bien cuisiné, le chou fleur est un légume d'hiver délicieux qui se glisse facilement dans les plats du quotidien. Frais ou surgelé, on peut le préparer en gratin, froid en salade, en velouté et... en tarte salée ! Il s'agit d'une recette que j'ai découverte dans le magazine d'octobre de Cuisine et Vins de France,…
12 novembre 2014
Terrine de légumes orange et verte
Une terrine originale pour consommer des légumes d'une façon différente ! Pour obtenir ce résultat, il faut réaliser 2 purées aux couleurs contrastantes. Ici, j'ai utilisé les carottes pour le coté sucré et la jolie teinte vive et puis un mix de légumes verts : poireaux, petits pois, brocolis. Voici d'autres idées de légumes pour…
15 mai 2014
Terrine de poisson aux plantes sauvages
Cette terrine de poisson est goûteuse et très simple à préparer. J'ai réalisé cette recette à plusieurs reprises toujours avec succès, avec différents poissons : merlan, sole, dorade... L'idée, c'est de choisir des filets de poisson blanc, avec peu ou pas d’arêtes. Le choix du poisson sera guidé par vos envies...je vous ai mis quelques…
8 mai 2014
Terrine de poisson au safran
Cette terrine de poisson au safran couleur vanillée est très séduisante, savoureuse et onctueuse. Elle sera servie fraîche mais pas glacée pour ne pas "casser" ses saveurs. Pour décorer votre terrine, laissez place à votre créativité : zestes de citron, ciboulette, persil, petites fleurs, mini légumes... L'idée est de jouer avec les couleurs et les…
17 avril 2014
Pâté chaud de viande de pot-au-feu en terrine
C'est avec plaisir que je vous présente cette recette que nous préparons depuis plusieurs générations dans ma famille avec les restes de Pot-au-Feu. C'est un grand classique qui permet d'accomoder la viande de pot-au-feu d'une manière simple et délicieuse, avec une recette hyper réconfortante. Lorsque vous réaliserez ce pâté chaud de viande de pot-au-feu en…
24 mars 2014
Feuilleté d’avocat crémeux aux asperges
La suite de la série des recettes aux asperges ! Ingrédients : Pour 2 feuilletés 1 pâte feuilletée pur beurre 3 belles asperges (ici, asperges de Sologne) 1 avocat bien mûr (pas blet) Epices Tex-mex 3 blancs d’œufs Chapelure noisettes / amandes et amendons d'abricots (Vahiné) sel jus de citron Préparation : Faire préchauffer votre…
16 juin 2013
Crème d’asperges gratinée au four
Cette crème d'asperges est une petite entrée vraiment facile à réaliser. L'intérêt de cette recette, c'est le contraste chaud-froid entre la crème d'asperges froide et les blancs en neige légèrement dorés. Délicieux ! Ingrédients : Pour 4 ramequins Une douzaine d'asperges (environ...) cuites 1 hre à la vapeur, refroidies 25 cl de crème fleurette (crème…
11 juin 2013

Depuis 2007, Les épices rient ! est le site n°1 en France spécialiste de la cuisine aux épices. Plusieurs centaines de recettes vous attendent, faciles à préparer : cocktails, amuse-bouche, plats mijotés, desserts… Chaque recette a été préparée avec ❤

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