Pourquoi mettre du fromage râpé et non seulement du fromage à raclette ?

Le fromage râpé tient un rôle très important dans toutes les recettes de cake salé . Finement râpé, il va s'incorporer à votre appareil et lui apporter le gonflant et du moelleux à la dégustation. Le fromage à raclette est une GARNITURE. Une garniture ne va pas s'amalgamer avec l'appareil. Vous pouvez mettre 100% de fromage à raclette mais je peux vous assurer que vous n'aurez pas le même rendu ;-)

Pourquoi mettre de l'huile dans la préparation ?

L'huile fait partie des ingrédients importants qui composent la recette d'un cake salé. Compte tenu de la présence de charcuterie, j'ai diminué la quantité habituelle d'huile. 50g est suffisant. Vous pouvez ne pas en ajouter mais le résultat sera beaucoup plus sec, moins moelleux. Par ailleurs, cela facilite grandement le démoulage. Bon à savoir : on utilise une huile neutre (tournesol, colza) et surtout pas d'huile d'olive, trop parfumée !

Peut-on congeler ce cake ?

Oui, absolument ! Coupez-le en parts et congelez-les individuellement. Pour la décongélation, passez-les au four à 150°C, en les couvrant avec une feuille de papier aluminium pour éviter qu'elles ne se dessèchent.

Comment faire réchauffer ce cake à la raclette ?

Pour réchauffer votre cake, c'est facile ! Faites chauffer une poêle anti-adhésive, SANS matière grasse. Découpez vos parts de cake à faire réchauffer et faites dorer vos parts à la poêle à feu moyen ! Vous verrez, c'est délicieux, vous obtiendrez des parts toutes dorées, légèrement croustillantes et bien fondantes à l'intérieur.

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