Desserts aux épices

Rien de tel qu'un délicieux dessert maison pour régaler la famille, les amis ou se faire plaisir, tout simplement ! Découvrez plusieurs dizaines de recettes de desserts aux épices, des plus simples aux plus élaborées, toujours faciles à réaliser. Côté épices, je cuisine souvent avec la fève de tonka, le gingembre, la badiane, la cannelle et aussi de beaux mélanges d'épices qui offrent un riche éventail de possibilités et de saveurs, toujours uniques !

Granola maison aux noix de Pécan et sirop d’érable

Lorsque vous aurez goûté ce granola maison, vous ne vous en remettrez pas, c'est sûr. Car ce granola est magique. Magique à plusieurs titres, d'abord, pour son goût. Parfumé, pas trop sucré, d'un croustillant exceptionnel à tel point que lorsqu'on plonge le nez dedans, il est difficile de s'en défaire. Mais lorsque vous réaliserez que…

5 septembre 2014

Tarte rustique aux pêches pochées au sirop d’épices

La "tarte rustique" est une recette que vous avez probablement vue un peu partout ces derniers mois, dans les magazines de recettes ou sur internet. Cette recette consiste simplement à rabattre la pâte sur les fruits, ce qui lui donne un côté moins conventionnel et plus familial...bref, rustique ! On l'appelle parfois "tarte paysanne". Son…

23 août 2014

Brioche perdue aux fruits d’été, miel, vanille et gingembre

Cette brioche perdue est pleine de gourmandise et de fraîcheur avec ses fruits d'été ! La menthe ciselée et le gingembre donnent tout le pep's à cette recette. Utilisez des fruits de saison : pêches, abricots, nectarines, framboises, myrtilles, cassis etc. Bref, des fruits d'été ! A déguster en dessert, en brunch le week end…

21 juin 2014

Gelée de fleurs de pissenlits ou “Miel de pissenlits”

Le pissenlit est un excellent ami pour la peau et pour le corps ! J’ai déjà eu l’occasion de déguster de nombreux produits issus des fleurs de pissenlit : liqueurs, vins apéritifs, etc. Et j’ai eu envie de réaliser une jolie gelée de fleurs de pissenlits, qu'on appelle aussi "miel de pissenlits" de part sa…

26 avril 2014

Biscuits moelleux au chocolat et au gingembre de Martha Stewart

Ces petits biscuits sont une merveille ! Le gingembre frais apporte une délicieuse note de pep's et de fraîcheur en bouche, tandis que les petits morceaux de chocolat alliés à la mélasse apportent beaucoup un côté fondant irrésistible. Vous trouverez bien d'autres recettes de petits biscuits et gâteaux dans le célèbre livre de Martha Stewart…

17 mars 2014

Mon pain d’épices parfait : moelleux et parfumé

Aller à la recette Je vous confie ici MA nouvelle recette de pain d'épices, celle avec laquelle j'obtiens un pain d'épices parfait ! J'ai testé de nombreuses recettes avant d'aboutir à ce petit bijou de pain d'épices... Et au fil des ans, j'ai enrichi mes conseils de préparation pour parfaire le résultat, tant visuel que gustatif…

23 décembre 2013

Oeufs au lait, parfumés à la badiane…

Ingrédients : 3 oeufs + 1 jaune 50 cl de lait entier 2 étoiles de badiane 80 g de sucre cassonade Préparation : La veille : faire infuser les étoiles de badiane dans le lait. Le lendemain, préchauffer votre four à 120°C. Sortir les étoiles de badiane du lait. Dans une casserole, porter à ébullition…

9 novembre 2012

Crumble aux pommes et sirop d’érable

Pour faire un bon crumble aux pommes, il faut : de bonnes pommes (pas trop acides, pas trop farineuses), de la farine, du sucre cassonade, du beurre, un peu d'épices (un mélange d'épices à desserts ou de la cannelle selon les goûts...) et du miel en général. Cette fois-ci, j'ai décidé de remplacer le miel…

31 octobre 2012

Nage de fruits frais en infusion de verveine

Pour cette recette, achetez de beaux fruits frais : sucrés, goûteux et bien mûrs ! C’est délicieux, facile à préparer et très frais.

29 juillet 2012

Panna cotta à la fève tonka et sa compote de pommes au four au sirop d’érable

Une recette proposée par le très sympathique Chef pâtissier québécois Patrice Demers. J'ai adoré la simplicité et l'authenticité de cette recette. C'est un dessert facile à réaliser, qui peut être préparé à l'avance. Je n'ai pas mis les petites lamelles de pommes, en accompagnement car je n'avais pas prévu assez de pommes... Ingrédients : 1…

18 mai 2012

Soufflé ultra gourmand au chocolat et fève tonka

Le soufflé au chocolat…s’il y a une recette de dessert au chocolat à connaître par coeur, c’est celle-ci ! Texture délicate et aérienne, des arômes intenses avec la fève tonka, ce soufflé clôture avec beaucoup d’effet un repas. Visuellement il en jette, et en bouche…c’est un vrai moment de régression 😉 ! Un délice !

13 février 2012