Recettes : Gâteaux et cakes sur Les épices rient !

Crêpes bretonnes aux pommes caramélisées au beurre salé

Ces crêpes "bretonnes" sont généreusement garnies avec des pommes fondantes, caramélisées au beurre salé. J'ai ensuite nappé mes crêpes avec un caramel blond un peu crémeux... C'est absolument délicieux ! En final, vous pouvez parsemer vos crêpes avec un soupçon de fleur de sel. Pour que l'ensemble soit parfaitement équilibré au niveau des arômes, je…

6 février 2016

Charlotte à l’orange et au Grand-Marnier

Cette charlotte à l'orange et au Grand-Marnier a rencontré beaucoup de succès autour de la table ! Nos invités ont vraiment adoré ! La mousseline de cette charlotte est divine : elle est finement parfumée aux zestes d'orange et au Grand Marnier. L'alcool choisi dans cette recette est très important. Il apporte beaucoup d'équilibre aux…

7 octobre 2015

Gâteau léger au chocolat, ginger-coco {sans lait, sans beurre}

Ce gâteau se déguste sans complexe puisqu'il ne contient que très peu de matière grasse. Les amoureux de chocolat vont adorer ce gâteau...très chocolaté ! Pour réaliser ce gâteau au chocolat sans lait et sans beurre, j'ai utilisé du lait de coco comme base, ainsi qu'un délicieux sucre ginger-coco pour réveiller les papilles. Ce sucre…

24 juin 2015

Bûche café-praliné

A l'approche des fêtes, je vous propose cette magnifique recette de bûche café-praliné, vue dans le magazine Cuisine et Vins de France de cette fin d'année. J'ai eu envie de faire cette bûche pour plein de raisons : les parfums, la simplicité des ingrédients et aussi l'aspect traditionnel de cette bûche, à savoir : une…

10 décembre 2014

Brioche perdue aux fruits d’été, miel, vanille et gingembre

Cette brioche perdue est pleine de gourmandise et de fraîcheur avec ses fruits d'été ! La menthe ciselée et le gingembre donnent tout le pep's à cette recette. Sur la photo, il n'y a pas beaucoup de menthe, mais au moment de déguster, j'en ai rajouté davantage (une belle feuille par assiette). Utilisez les fruits…

21 juin 2014

Mon pain d’épices parfait : moelleux et parfumé

Aller à la recette Je vous confie ici MA nouvelle recette de pain d'épices, celle avec laquelle j'obtiens un pain d'épices parfait ! J'ai testé de nombreuses recettes avant d'aboutir à ce petit bijou de pain d'épices... Et au fil des ans, j'ai enrichi mes conseils de préparation pour parfaire le résultat, tant visuel que gustatif…

23 décembre 2013

Soufflé ultra gourmand au chocolat et fève tonka

Le soufflé au chocolat…s’il y a une recette de dessert au chocolat à connaître par coeur, c’est celle-ci ! Texture délicate et aérienne, des arômes intenses avec la fève tonka, ce soufflé clôture avec beaucoup d’effet un repas. Visuellement il en jette, et en bouche…c’est un vrai moment de régression 😉 ! Un délice !

13 février 2012