Desserts aux fruits : charlottes, tartes, tiramisus, clafoutis...

Vous découvrirez ici une grande variété de desserts : tartes sucrées, crumbles rustiques, tiramisus fondants, charlottes gourmandes... Cette sélection de recettes de desserts aux fruits saura combler toutes vos envies sucrées. Que vous préfériez les saveurs acidulées des agrumes, la douceur sucrée des fruits rouges ou l'intensité et la gourmandise du chocolat, vous trouverez forcément votre bonheur parmi mes délicieuses créations. Afin de vous proposer des associations de saveurs audacieuses, mes recettes sont toutes personnalisées avec des épices : cannelle, gingembre, fève de tonka, badiane, mélanges d'épices... De quoi surprendre vos papilles et impressionner vos convives. Chaque recette est accompagnée de conseils pratiques et d'astuces pour réussir à coup sûr votre dessert, même si vous êtes novice en cuisine !

Clafoutis individuels aux cerises et au lait d’amande

Un clafoutis sans lactose ! Je me suis inspirée de la recette vue dans le dernier magazine Cuisine Actuelle du mois de juin pour réaliser ces clafoutis en version individuelle. Cette présentation permet de faire un joli dessert à l'assiette pour changer du clafoutis version grand format. Je l'ai servi avec un coulis de cerises…

24 juin 2017

Coupe Eton Mess aux fraises

L'Eton Mess est un très joli dessert anglais, simple à réaliser et qui fait son petit effet sur la table ;-) Même si la présentation fait penser à un dessert assez sophistiqué, l'Eton Mess est un dessert tout simple qui se compose de fruits frais (des fraises en général mais vous pouvez adapter selon la…

21 juin 2017

Faisselle aux petits fruits rouges : fraises, cerises et myrtilles

Les recettes les plus simples sont souvent les meilleures :-D Pas vraiment une recette mais plus une idée de dessert rapide à réaliser en été, sans utiliser le four ! La faisselle accompagne des petits fruits rouges : fraises, cerises et myrtilles. Ces petits fruits sont présentés dans leur plus simple appareil, juste fraîchement coupés.…

16 juin 2017

Ile flottante express à la fraise

J'aime bien les idées de recette de Laurent Mariotte, je les trouve simples et inspirantes, accessibles et sans chichi, si bien que j'ai souvent envie de les refaire ! A la maison, on a craqué sur les oeufs en neige à la fraise. L'île flottante, c'est un dessert facile à faire, toujours très apprécié par…

26 mai 2017

Compote pomme-banane à la cannelle [avec ou sans thermomix]

En automne-hiver je réalise très souvent cette compote pomme-banane toute douce, facile et rapide à faire, idéale pour le matin ou le goûter ! Le matin, elle me donne vraiment de l'élan pour attaquer la journée. Je partage donc ma recette avec vous. J'adore l'association pomme-banane : le petit côté acidulé de la pomme (selon…

1 février 2017

Gratin de fruits exotiques, sabayon au Jurançon, éclats de poivres

Les gratins de fruits préparés en "sabayon" permettent de réaliser des dessert chics et raffinés. C'est tellement simple à réaliser ! Cependant, il faut un peu de patience pour monter votre sabayon tranquillement, jusqu'à la texture voulue. Cette recette, cela fait des années qu'on la réalise à la maison (plus de 15/20 ans, sans mentir)…

19 janvier 2017

Cake des îles à l’ananas caramélisé, coco et gingembre

Ce délicieux cake à l'ananas, noix de coco et gingembre sent bon le soleil, les vacances, la plage...un vrai bonheur au cœur de l'hiver ! En plus, il est facile à réaliser ! Si vous n'avez pas d'ananas frais, de l'ananas en boîte peut faire l'affaire, dans ce cas vous penserez à diminuer la quantité…

4 janvier 2017

Tarte aux poires pochées au gingembre et à la vanille

J'ai failli intituler cette recette "Comment faire une tarte aux poires avec des poires pas mûres ?". Je vous explique... Ce jour-là, j'avais envie d'une belle tarte aux poires juteuses en utilisant mes jolies "Doyenné du Comice" que je venais d'acheter. J'adore cette variété ! Le problème avec les poires, c'est qu'elles sont souvent trop…

19 novembre 2016

Compote toute douce de poires à la cannelle et badiane

Ce week-end, j'avais envie d'une compote toute douce, pas trop sucrée et finement parfumée aux épices. Cette compote de poires est vraiment très simple à préparer ! L'avantage, c'est que même si vos poires sont fermes, vous allez pouvoir les utiliser. Bien sûr, il faudra les cuire plus longtemps. Ici, j'ai utilisé des poires Williams,…

6 novembre 2016

Pêches en croûte de sucre aux épices

Ces pêches en croûte de sucre font leur petit effet au moment de les servir ! C'est un dessert tout simple, idéal à préparer avec les enfants. La croûte de sucre aux épices diffuse finement ses arômes aux pêches et à la dégustation, vous sentirez bien la douceur des épices qui se sont mélangées au…

23 août 2016

Clafoutis aux nectarines et épices

Seulement 10 minutes de préparation...et 30 minutes de cuisson pour ce clafoutis d'été divin aux nectarines et aux épices ! Les clafoutis, je les aime généreux en fruits et avec une pâte moelleuse. Je n'aime pas les clafoutis qui ressemblent à un flan pâteux avec quelques fruits qui se baladent dedans. Cette recette correspond donc…

10 juillet 2016

Fraises écrasées à la crème et aux éclats de poivres exotiques

Il y a quelques jours, j'ai cueilli un grand saladier de fraises du jardin chez mes parents. L'occasion de réaliser cette recette toute simple de fraises écrasées à la crème que j'ai l'habitude de faire depuis si longtemps ! Avec quelques petites touches gourmandes supplémentaires, cela devient un très joli dessert raffiné. Je prépare toujours…

26 juin 2016

Crêpes bretonnes aux pommes caramélisées au beurre salé

Ces crêpes "bretonnes" sont généreusement garnies avec des pommes fondantes, caramélisées au beurre salé. J'ai ensuite nappé mes crêpes avec un caramel blond un peu crémeux... C'est absolument délicieux ! En final, vous pouvez parsemer vos crêpes avec un soupçon de fleur de sel. Pour que l'ensemble soit parfaitement équilibré au niveau des arômes, je…

6 février 2016

Croustillant de mangue aux épices

A première vue, on pourrait penser que c'est un crumble... Mais si vous regardez de plus près, vous verrez que la texture est très différente...toute croustillante, légèrement sableuse à l'intérieur... En bouche, cela fait "crunch" sous la dent sans pour autant faire "croc" ;-) ! Pour réaliser ce dessert, j'ai d'abord préparé une poêlée de…

13 décembre 2015

Pommes et poires au four au sucre muscovado et épices

Voilà une recette de saison, facile à préparer, vite réalisée et délicieuse ! Lorsque je n'ai pas trop le temps de cuisiner, j'adore préparer des fruits au four. Là, c'est une petite variante améliorée qui change des traditionnelles pommes au four. Vous verrez, c'est délicieux et vite cuit ! Prenez des pommes, des poires, coupez-les…

15 novembre 2015