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Les épices rient !

Les épices rient !

350 articles published

Poissons et crustacés Recettes salées

Queues de homard sauce homardine au Cognac

C'est avec grand plaisir que je vous propose cette superbe recette festive, facile et rapide à préparer. Une petite heure vous suffira pour préparer cette recette accompagnée de sa fabuleuse sauce homardine à l'aspect velours, aux arômes et parfums exceptionnels. C'était si bon qu'on aurait pu savourer cette sauce seule, juste par gourmandise ? !!…

6 décembre 20200Commentaire

Plats de viande Recettes salées

Chapon de Pintade du Gers “Pintadou” doré au four

Lors d'un précédent Noël, je vous avais proposé une savoureuse recette de chapon de Pintade que l'on avait servi à la maison pour le jour de Noël. Nous nous étions tellement régalés que l'on souhait renouveler l'expérience avec cette même volaille. En passant commande auprès de mon boucher de confiance, celui-ci m'a proposé de me…

1 décembre 20200Commentaire

Cailles royales en sauce veloutée, crouton grillé et foie gras, façon Rossini

Plats de viande Recettes salées

Cailles royales en sauce veloutée, crouton grillé et foie gras, façon Rossini

Voici une magnifique recette festive de cailles royales en sauce veloutée. Je vous garantis que vous allez vous régaler avec cette succulente recette, très chic et facile à réaliser ! Les cailles sont cuites en sauce, en cocotte, puis une fois la liaison de ma sauce terminée, je les ai servies dressées sur un crouton…

24 novembre 20200Commentaire

Plats de viande Recettes salées

Pâté en croûte au canard, façon bistrot

Ce savoureux pâté en croûte un peu rustique pourrait facilement rejoindre les plats proposés sur la carte des bistrots... Impossible d'évoquer la cuisine de bistrot sans penser à l'univers de ces lieux et à l'ambiance unique qu'on peut y trouver ! Une atmosphère chaleureuse, pleine de vie, de conversations de clients tous azimuts qui remplissent…

1 novembre 20201Commentaire

A la Une Plats de viande Recettes salées

Cailles royales au lard fumé laquées au sirop d’épices, fruits juteux

Depuis quelques années maintenant, je publie assez régulièrement des recettes de cailles car c'est une viande que nous apprécions particulièrement à la maison. Je ne vous avais encore jamais proposé de recette de cailles au lard fumé qui est pourtant un grand classique, c'est donc avec grand plaisir que je vous propose cette nouvelle recette.…

11 octobre 20200Commentaire

Plats de viande Recettes salées

Steak haché maison façon bouchère, saveur tex-mex

Voici une manière originale et très savoureuse de préparer vos prochains steaks hachés maison ! Ces steaks hachés façon bouchère aux saveurs Tex-Mex sont d’une très grande simplicité à réaliser, pour un résultat absolument délicieux ! Pour préparer cette recette, vous prendrez soin de choisir de la viande hachée de bœuf de qualité et maigre.…

30 août 20201Commentaire

Poissons et crustacés Recettes salées

Brochettes de crevettes marinées à l’ail, citron confit et aromates

Voici une idée de recette facile, délicieuse et toute parfumée pour cuisiner vos crevettes ! Préparer des brochettes de crevettes avec une marinade maison est une excellente idée, qui peut être réalisée en été bien sûr mais aussi en toute saison ! En effet, vous pouvez cuire vos brochettes de crevettes au barbecue et aussi…

22 juillet 20203Commentaire

Queues de Langouste au barbecue, beurre parfumé au basilic, herbes et épices

Poissons et crustacés Recettes salées

Queue de Langouste au barbecue, beurre parfumé au basilic, herbes et épices

J'ai souvent eu l'habitude de vous présenter la langouste grillée, soit au four ou à la poêle, mais cette fois-ci, la météo étant adéquate, j'ai eu envie de réaliser une cuisson au barbecue. Si la carapace de la langouste est de couleur plutôt foncée, crépie de tâches brunes, sa chair après cuisson est d'une blancheur…

14 juillet 20201Commentaire

Entrées Gratins, quiches, cakes & tartes salées Légumes Recettes salées Terrines et flans

Terrine de courgettes facile et parfumée

Cette terrine de courgettes est une recette très facile à préparer et vraiment délicieuse, qui permet de cuisiner les courgettes autrement que poêlées ou à la vapeur. Lorsque c'est la saison des courgettes, c'est le genre de recette parfaite pour varier les plaisirs. Notez bien qu'ici, j'ai préparé cette terrine avec des courgettes fraîches, mais…

28 juin 20203Commentaire

Plats de viande Recettes salées

Tendrons de veau moelleux et farcis, laqués sauce au miel

Le tendron de veau est un morceau savoureux, pas cher et très tendre, qui peut être cuisiné de plein de manières différentes. Afin qu'il soit bien moelleux, il est préférable de cuire ce morceau doucement et assez longtemps (mijoté dans une cocotte, dans un plat au four, dans une poêle couverte...). Vous pouvez cuisiner le…

17 juin 20201Commentaire

Desserts aux épices Entremets

Île flottante maison & éclats de nougatine

Les choses les plus simples sont souvent les meilleures... Et l'île flottante fait partie de ces desserts classiques et intemporels, que l'on prend plaisir à savourer. Très facile à préparer, l'île flottante est un dessert qui se prépare à partir d'ingrédients simples et bons marchés (des oeufs, du lait, un peu de sucre) pour un…

21 mai 20200Commentaire

Entrées Légumes Recettes salées Terrines et flans

Terrine printanière de légumes, parfumée aux aromates

J'ai craqué pour cette très jolie recette qui était présentée dans le Magazine Cuisine Actuelle du mois d'avril 2020. Je n'ai donc quasiment rien modifié par rapport à la version originale, mis à part les aromates dans les mousses de légumes, sinon, cela aurait manqué de relief. C'est assurément le petit plus qui fait toute…

5 mai 20202Commentaire

Cakes, quiches et tartes salées Entrées Gratins, quiches, cakes & tartes salées Quiches et tartes campagnardes

Tarte aux poireaux, Sainte-Maure de Touraine & aromates

Voici une recette de tarte salée, toute parfumée, préparée avec des ingrédients de saison ! Cette tarte aux poireaux, Sainte-Maure de Touraine & aromates est facile à réaliser, vous pouvez aussi l'adapter avec ce que vous aurez sous la main ? Pour préparer ma tarte, j'ai choisi un délicieux fromage de chèvre de notre région…

27 mars 20200Commentaire

Bases & astuces Utiliser les épices

10 idées de Recettes (salées) faciles & délicieuses à préparer chez soi

Ces derniers jours, vous êtes très nombreux à venir consulter Les épices rient ! Le site a accueilli 50% de visiteurs en plus sur la journée de dimanche, par rapport à un dimanche habituel, alors je souhaite la bienvenue aux nouvelles lectrices et nouveaux lecteurs ? J'espère que vous trouverez votre bonheur parmi les centaines…

24 mars 20201Commentaire

Biscuits, sablés, cookies... Desserts aux épices Desserts aux fruits : charlottes, tartes, tiramisus, clafoutis... Gourmandises à grignoter

Beignets super moelleux et parfumés aux pommes, banane, ananas…

Préparez de savoureux beignets super moelleux avec cette recette de pâte à beignet très facile à préparer ? ! Je ne sais pas si c'est la même chose chez vous mais la simple idée de préparer des beignets à la maison met tout le monde de bonne humeur ! C'est un peu comme préparer des…

17 mars 20200Commentaire