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Les épices rient !

366 articles published

Recette kumquats confits

Bases & astuces Desserts aux épices Desserts aux fruits : charlottes, tartes, tiramisus, clafoutis... Techniques culinaires

Comment préparer des Kumquats confits ? Recette facile et rapide !

Cette recette vous permettra de préparer facilement et rapidement des kumquats confits en morceaux : c'est-à-dire, des quartiers et des tranches de kumquats. Si vous souhaiter faire confire des kumquats entiers, il vous faudra trouver une recette différente de kumquats confits, car il s'agit d'une préparation plus longue. Vous trouverez plein de recettes plus adaptées…

1 décembre 20240Commentaire

Pommes de terre Périgourdines farcies au confit de canard et foie gras

Féculents Plats de viande Recettes salées

Pommes de terre Périgourdines farcies au confit de canard et foie gras

Pour une occasion festive, j'avais préparé un foie gras maison (voir ma recette du foie gras poché) et il me restait encore un peu de foie gras. Cette recette familiale de Pommes de terre Périgourdines farcies est très simple à préparer ! C'est une occasion en or de réutiliser les restes de foie gras. Ces…

24 novembre 20240Commentaire

10 recettes de volaille de Fêtes

Plats de viande Recettes salées

Chapon, dinde, poularde, canette… 10 recettes de volaille de fêtes, faciles et délicieuses !

Les belles volailles occupent une place importante dans la tradition des repas de fêtes. Symbole d’authenticité et de partage, la volaille de fête est un excellent choix qui permet de passer un bon moment gourmand à table. Aussi, je vous ai préparé une sélection de mes 10 plus belles recettes de volailles festives ! Chaque…

19 novembre 20240Commentaire

Noix de Saint-Jacques poêlées, sauce au beurre de mandarine et baies de Sichuan

Poissons et crustacés Recettes salées

Noix de Saint-Jacques poêlées, sauce au beurre de mandarine et baies de Sichuan

Voici une recette toute simple et raffinée pour cuisiner l'un de mes mets favoris : la noix de Saint Jacques ! Pour les accompagner, j'ai réalisé une petite sauce délicatement parfumée aux mandarines. L'ensemble sera finement relevé avec quelques baies de Sichuan qui apportent quelques notes d'agrumes. Je vous promets que vous allez vous régaler…

17 novembre 20240Commentaire

Poularde rôtie au jus, échalotes confites, laquée au miel et sésame

Plats de viande Recettes salées

Poularde rôtie au jus, échalotes confites, laquée au miel et sésame

Si vous savez faire cuire un poulet au four, alors vous saurez réussir la recette de cette délicieuse poularde rôtie au jus, échalotes confites, laquée au miel et sésame... Un régal absolu !! Il s'agit ici d'une volaille fermière car nous avons la chance d'avoir un élevage tout près de chez nous. Si vous avez…

10 novembre 20242Commentaire

Tarte d'automne aux poires Williams, juteuses et fontantes

Desserts aux épices Tartes aux fruits, au chocolat...

Tarte d’automne aux poires Williams, juteuses et fontantes

Avec cette recette, vous allez pouvoir réaliser une délicieuse tarte aux poires, très peu sucrée, avec une pâte maison très facile à faire. Le sucre est uniquement apporté des fruits fondants et juteux ! Zéro rajout de sucre. Juste un saupoudrage sur le dessus à la sortie du four. Je vous explique comment faire pour…

3 novembre 20240Commentaire

Figues rôties, caramélisées au miel et baies de Sichuan : rapide et délicieux !

Desserts aux épices Desserts aux fruits : charlottes, tartes, tiramisus, clafoutis...

Figues rôties, caramélisées au miel et baies de Sichuan : rapide et délicieux !

Ne sont-elles pas appétissantes ces figues rôties à la poêle, caramélisées au miel et rehaussées par le parfum unique des baies de Sichuan !! C'est une recette facile et ultra rapide, de saison, que vous pouvez décliner de mille et une manières différentes, en variant les épices. Je vous propose de les relever avec style…

27 octobre 20240Commentaire

Jarret de Porc tendre et moelleux, mijoté dans son jus parfumé aux épices

Plats de viande Recettes salées

Jarret de Porc tendre et moelleux, mijoté au four dans son jus

Ce plat mijoté met à l'honneur les saveurs généreuses du porc mijoté lentement dans son jus parfumé aux épices. Que ce soit pour un repas en famille ou pour régaler vos convives lors d'un dîner festif, cette recette de Jarret de Porc au four, tendre et moelleux, mijoté dans son jus vous offrira un moment…

20 octobre 20240Commentaire

Pommes au four au miel et épices douces

Desserts aux épices Desserts aux fruits : charlottes, tartes, tiramisus, clafoutis...

Pommes au four au miel et épices douces

Tout simplement ! Voilà un dessert rapide et savoureux, à la portée de tous ! Les pommes au four ont ce petit goût de dessert d'autrefois, irrésistible. C'est un dessert pas cher et vite prêt, qui se contente d'une préparation toute simple. Ce dessert sent bon l'automne, lorsque les premières pommes de la saison sont…

13 octobre 20240Commentaire

Cancoillotte maison : recette de famille, conseils de préparation et astuces

Bases & astuces Entrées Recettes salées Techniques culinaires

Cancoillotte maison : recette de famille, conseils de préparation et astuces

Préparer sa cancoillotte maison, c'est super facile ! Non seulement c'est simple à réaliser mais en plus, c'est tellement bon et bien meilleur que la cancoillotte toute prête vendue en pots en plastique 🙂 Quand on a goûté à la cancoillotte maison, on n'oublie pas ce goût irrésistible ! Le secret de la réussite de…

6 octobre 20240Commentaire

Histoire de la Cancoillotte : la cancoillotte c'est quoi ?

Bases & astuces Techniques culinaires

La cancoillotte : c’est quoi ? Origines et histoires de famille

Depuis plusieurs centaines d’années, les racines de ma famille maternelle sont ancrées en Franche-Comté, un joli coin de France... où l'on mange terriblement bien avec des spécialités culinaires savoureuses. Autant vous dire que la cancoillotte, profondément attachée à cette région, est une véritable petite institution à la maison 🥰 Depuis aussi longtemps que les souvenirs…

6 octobre 20240Commentaire

Travers de porc moelleux mijotés au jus

Plats de viande Recettes salées

Travers de Porc moelleux au jus, mijotés en cocotte

Parfois appelés "ribs", les travers de porc sont souvent mis à l'honneur à l'occasion de barbecues d'été. On les fait mariner puis on les grille doucement jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés voire caramélisés 😍 Mais aujourd'hui, on va les cuisiner différemment. Je vous propose de cuisiner des travers de porc au jus, mijotés en cocotte.…

15 septembre 20240Commentaire

Tourte feuilletée croustillante au Reblochon fermier

Gratins, quiches, cakes & tartes salées Quiches et tartes campagnardes Recettes salées

Tourte feuilletée croustillante au Reblochon fermier

Craquante, croustillante, fondante... je vous propose de découvrir cette recette irrésistible de Tourte feuilletée au fromage Reblochon sur un lit d'oignons fondus... légèrement relevés aux épices. C'est une recette ultra facile à réaliser, absolument délicieuse. Vous allez vous régaler ? Notez que vous pouvez aussi la réaliser en format individuel : soit des minis tourtes…

8 septembre 20240Commentaire

Pâté en croûte maison, farce savoureuse veau & volaille, graines de moutarde

A la Une Entrées Plats de viande Recettes salées

Pâté-croûte maison, farce savoureuse veau & volaille, graines de moutarde

Le pâté-croûte une l'une des spécialités charcutières traditionnelles les plus appréciées en France ! On aime son côté à la fois rustique et également très raffiné lorsqu'il est préparé avec attention. On le sert souvent à l'occasion de moments conviviaux, à l'apéritif par exemple, mais aussi lors de repas de fêtes pour les recettes les…

1 septembre 20240Commentaire

Comment préparer une pâte pour un pâté en crôute ?

Bases & astuces Techniques culinaires

Comment réaliser une pâte pour préparer un pâté en croûte ? Recette facile et rapide !

Vous avez envie de réaliser un délicieux pâté en croûte maison ? Je vous propose ma recette FACILE et RAPIDE de pâte qui vous permettra de préparer votre pâté en croûte. Rien de tel qu'une bonne pâte maison... bien dorée et croustillante à l'extérieur, fondante à l'intérieur ! Cette recette est 100% gagnante ! Elle…

1 septembre 20240Commentaire