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Les épices rient !

Les épices rient !

350 articles published

Ma super sauce parfumée aux herbes et graines de moutarde

Apéritif : feuilletés, verrines, amuse-bouches et cocktails ! Sauces & chutneys

Ma super sauce parfumée aux herbes et graines de moutarde (apéritif, grillades, crudités…)

J'aurais pu intituler cette recette : ma super sauce à tout faire, délicieuse et ultra parfumée :-D C'est une sauce rapide, facile et vraiment délicieuse qui conviendra pour de multiples utilisations. Aussi bien en assaisonnement de salade et crudités, qu'en sauce "trempette" pour l'apéritif (façon sauce dip), pour accompagner des grillades cuites au barbecue, un…

28 juillet 20240Commentaire

Terrine de poisson en gelée, baies roses et salicornes

Entrées Poissons et crustacés Recettes salées Terrines et flans

Terrine de poisson en gelée, baies roses et salicornes

Pour changer du poisson cuit au court-bouillon, cette terrine de poisson en gelée est facile à réaliser et vraiment délicieuse. Je me suis inspirée d'une recette de Laurent Mariotte publiée sur sa revue de cuisine "Les petits plats de Laurent Mariotte". Ici, j'ai cuisiné des filets de dorade. Cette terrine est bien parfumé avec une…

28 juillet 20240Commentaire

Bases & astuces Confitures et compotes Desserts aux épices Desserts aux fruits : charlottes, tartes, tiramisus, clafoutis... Sauces & chutneys Techniques culinaires

Coulis d’abricots facile & rapide au Thermomix

Parfaitement équilibré entre acidité et douceur, ce coulis d'abricot maison est à la fois délicieux et très parfumé. Et surtout, il est facile et rapide à préparer ! Les coulis, tout comme les compotes et confitures, sont une manière idéale de tirer parti des abricots mûrs de la saison ☀️ Grâce au Thermomix (vous adapterez…

21 juillet 20240Commentaire

Coulis de fraises maison au Thermomix

Bases & astuces Confitures et compotes Desserts aux épices Desserts aux fruits : charlottes, tartes, tiramisus, clafoutis... Techniques culinaires

Coulis de fraises maison facile au Thermomix

Voici une recette toute simple et rapide de coulis de fraises maison ! Rien n'évoque mieux l'été que les fraises bien mûres, juteuses, sucrées et toutes parfumées... Lorsque la saison bat son plein, c'est le moment de préparer des confitures et coulis maison, pour en profiter encore plus longtemps ?☀️ Les coulis de fruits frais…

21 juillet 20240Commentaire

Tarte campagnarde à la ratatouille et au fromage de chèvre, parfumée et onctueuse

Cakes, quiches et tartes salées Entrées Légumes Quiches et tartes campagnardes Recettes salées

Tarte campagnarde à la ratatouille et au fromage de chèvre

Qu'ils soient grillés au four ou à la poêle, préparés en ratatouille, tajine, soupe, flan, gratin, brochettes, quiches, tartes... il existe mille et une manières de cuisiner les légumes avec des recettes simples et délicieuses. D'ailleurs, sur mon site, vous trouverez plus de 50 recettes de légumes pour les cuisiner en toutes saisons ?…

14 juillet 20242Commentaire

Plats de viande Recettes salées

Filets de poulet au four, marinés au miel & moutarde à l’ancienne

Cuire des filets de poulet au four est une méthode de cuisson simple, facile et rapide. Surtout, ce mode de cuisson au four est idéal tout particulièrement si vous faites mariner vos morceaux de poulet. Vous obtiendrez une viande savoureuse, parfumée à coeur, bien moelleuse avec une cuisson très homogène. Grâce à quelques conseils de…

7 juillet 20240Commentaire

Petits poireaux nouveaux "mimosa" sauce ciboulette

Légumes Recettes salées

Petits poireaux nouveaux “mimosa”, sauce légère à la ciboulette

Les poireaux nouveaux font partie des délicieux légumes dont on peut profiter au printemps. On les récolte entre les mois d'avril et de juillet. Parfois appelés poireaux de printemps ou poireaux crayons, ces petits poireaux sont absolument savoureux !! Ils sont très tendres, frais et délicatement parfumés ! Leur saveur est beaucoup plus douce et…

30 juin 20240Commentaire

Ma sauce légère à la ciboulette, personnalisable à l'infini !

Apéritif : feuilletés, verrines, amuse-bouches et cocktails ! Sauces & chutneys

Ma sauce légère à la ciboulette, personnalisable à l’infini !

Cette sauce légère à la ciboulette est parfaite pour sublimer vos plats en leur apportant une touche très aromatique, tout en fraîcheur ! Elle est idéale pour accompagner les grillades, les brochettes cuites au barbecue, les légumes grillés au four, les asperges, les pommes de terre cuites au four, les poissons au court bouillon, etc.…

30 juin 20240Commentaire

Petits morceaux de poulet dorés au four, légumes d'été grillés, olives, câpres et feta

Légumes Plats de viande Recettes salées

Petits morceaux de poulet dorés au four, légumes d’été grillés, olives, câpres et feta

Voici un plat ultra facile et rapide à préparer, à base de poulet et petits légumes d'été : tous les ingrédients cuisent en même temps, sur une plaque de cuisson au four. L'astuce pour une cuisson parfaitement réussie de l'ensemble et obtenir un poulet moelleux, non desséché, c'est de mettre en cuisson une partie des…

23 juin 20240Commentaire

Mini poivrons farcis au fromage de chèvre frais

Apéritif : feuilletés, verrines, amuse-bouches et cocktails ! Entrées

Mini poivrons farcis au fromage de chèvre frais

Ces mini poivrons farcis au fromage de chèvre frais sont vraiment délicieux, très faciles (et rapides !!) à préparer. Ils constituent une jolie entrée et peuvent aussi être servis à l'occasion d'un apéritif gourmand. Vous pouvez servir vos petits poivrons farcis chauds, tièdes ou froids (= à température ambiante). Avec leurs saveurs toutes parfumées et…

16 juin 20240Commentaire

Hot Spicy Mango Sauce : ma sauce piquante à la mangue

Sauces & chutneys

Hot Spicy Mango Sauce : ma sauce piquante à la mangue, irrésistible !

Cette Spicy Mango Sauce est une délicieuse sauce piquante à la mangue maison ! Cette recette très facile à préparer fera un ravage auprès des amoureux de sauces délicieusement piquantes et parfumées ! A déguster avec des grillades cuites au barbecue, des brochettes, poissons grillés, crevettes à la plancha... Vous pouvez également utiliser cette sauce…

9 juin 20240Commentaire

Échine de Porc fondante mijotée en cocotte, gousses d'ail confites en chemise

Plats de viande Recettes salées

Échine de Porc fondante mijotée en cocotte, gousses d’ail confites en chemise

⇩ Aller à la recette Découvrez une recette réconfortante et délicieusement parfumée qui met à l'honneur un morceau savoureux : l'échine de porc, mijotée avec des gousses d'ail rose de Lautrec, confites en chemise... Cette recette d'échine de porc fondante, mijotée en cocotte est très facile et rapide à réaliser ! Une fois que votre cuisson…

2 juin 20240Commentaire

Panna Cotta infusée au basilic, tartare de saumon au gingembre et baies roses

Apéritif : feuilletés, verrines, amuse-bouches et cocktails ! Entrées

Panna Cotta infusée au basilic, tartare de saumon

⇩ Aller à la recette La panna cotta fait partie des desserts classiques italiens qui peut parfaitement être réalisée en version salée. C'est ce que je vous propose de découvrir avec cette recette de panna cotta infusée au basilic, surmontée d'un tartare de saumon parfumé au citron vert, gingembre et baies roses. C'est une recette très…

26 mai 20240Commentaire

Asperges blanches nappées d'une sauce mousseline soyeuse,

Entrées Légumes Recettes salées

Asperges blanches nappées d’une sauce mousseline aérienne et veloutée

La recette des asperges sauce mousseline fait partie des grands classiques de la cuisine française. Il s'agit ici de servir vos asperges blanches cuites, nappée d'une sauce à la fois légère, aérienne, finement acidulée et pleine de raffinement : la sauce mousseline. Notez que vous pouvez parfaitement réaliser des asperges sauce mousseline avec des asperges…

12 mai 20240Commentaire

Comment préparer une sauce mousseline facile ?

Bases & astuces Sauces & chutneys Techniques culinaires

Comment préparer une sauce mousseline facile : recette + conseils

La sauce mousseline se distingue par sa texture unique : très soyeuse et veloutée avec une sensation aérienne en bouche. Légèrement mousseuse et finement acidulée sur les papilles. La recette de la sauce mousseline fait partie des classiques de la gastronomie française. C'est une sauce facile à préparer si vous suivez bien les étapes et…

12 mai 20240Commentaire