Skip to content Skip to sidebar Skip to footer

Les épices rient !

Les épices rient !

350 articles published

Rôti de paleron de boeuf mijoté en cocotte, extra moelleux

Plats de viande Recettes salées

Rôti de paleron de boeuf mijoté en cocotte, extra moelleux…

Recette enrichie de conseils en octobre 2024 : découvrez ma FAQ (questions-réponses à la fin de la recette) très complète pour réussir, à coups sûrs, votre rôti de paleron de boeuf ! Ce rôti de boeuf mijoté en cocotte est absolument génial et en plus, il est inratable !! 100% de réussite !! Cette recette…

10 janvier 201758Commentaire

Desserts aux épices Desserts aux fruits : charlottes, tartes, tiramisus, clafoutis... Gâteaux et cakes

Cake des îles à l’ananas caramélisé, coco et gingembre

Ce délicieux cake à l'ananas, noix de coco et gingembre sent bon le soleil, les vacances, la plage...un vrai bonheur au cœur de l'hiver ! En plus, il est facile à réaliser ! Si vous n'avez pas d'ananas frais, de l'ananas en boîte peut faire l'affaire, dans ce cas vous penserez à diminuer la quantité…

4 janvier 20173Commentaire

Cocktails & boissons

Lait de poule aux épices

Le lait de poule est une boisson traditionnelle très ancienne, préparée à base d'oeufs, de lait (de vache :-D ), de crème, de sucre et d'épices. Les origines du lait de poule ne sont pas bien connues... Il semblerait que les sources les plus lointaines apparaissent en Angleterre. En France aussi, le lait de poule…

25 décembre 20160Commentaire

Desserts aux épices Entremets Gâteaux et cakes

Charlotte de Noël au pain d’épices, fruits confits et Whisky

Cette Charlotte de Noël est aussi jolie que délicieuse ! Elle aura toute sa place sur vos tables de fêtes ainsi qu'un bien d'autres circonstances, tout au long de l'automne et de l'hiver. Cette charlotte est fondante, moelleuse, pas trop sucrée et généreusement parfumée aux épices... La petite touche de Whisky apporte de doux parfums…

4 décembre 20162Commentaire

Desserts aux épices Desserts aux fruits : charlottes, tartes, tiramisus, clafoutis...

Pêches en croûte de sucre aux épices

Ces pêches en croûte de sucre font leur petit effet au moment de les servir ! C'est un dessert tout simple, idéal à préparer avec les enfants. La croûte de sucre aux épices diffuse finement ses arômes aux pêches et à la dégustation, vous sentirez bien la douceur des épices qui se sont mélangées au…

23 août 20160Commentaire

Bases & astuces

Comment cuisiner la mélasse ?

Si vous aimez réaliser des pâtisseries anglaises, vous connaissez forcément la mélasse ! En cuisine, on utilise la mélasse de canne à sucre bio. Ce produit un peu étrange au premier abord mérite vraiment qu'on s'y intéresse car il présente des caractéristiques nutritionnelles et gustatives très intéressantes. Pendant longtemps, j'ai un peu rechigné à l'utiliser…

19 août 20163Commentaire

Confitures et compotes

Sublime confiture d’abricots façon Pain d’épices

Rien de tel qu'une bonne confiture d'abricots maison... Celle-ci peut être dégustée aussi bien le matin sur une tartine, en dessert avec des crêpes, une coupe glacée, avec de la faisselle, du fromage blanc ou encore pour napper une tarte et lui offrir un joli brillant naturel. Cette sublime confiture d'abricots façon Pain d'épices sera…

16 juillet 20162Commentaire

Desserts aux épices Desserts aux fruits : charlottes, tartes, tiramisus, clafoutis... Gâteaux et cakes

Clafoutis aux nectarines et épices

Seulement 10 minutes de préparation...et 30 minutes de cuisson pour ce clafoutis d'été divin aux nectarines et aux épices ! Les clafoutis, je les aime généreux en fruits et avec une pâte moelleuse. Je n'aime pas les clafoutis qui ressemblent à un flan pâteux avec quelques fruits qui se baladent dedans. Cette recette correspond donc…

10 juillet 20162Commentaire

Entrées Salades composées

Salade de poulet Tex-Mex

Vous allez adorer cette salade tex-mex de poulet, toute parfumée aux épices mexicaines ! Facile et rapide à préparer, elle se compose d'ingrédients simples et constitue un rai repas complet. Pour plus de parfums, je conseille de faire mariner vos blancs de poulet avec les épices mexicaines quelques heures avant de les faire griller. Pour…

3 juillet 20160Commentaire

Desserts aux épices Desserts aux fruits : charlottes, tartes, tiramisus, clafoutis...

Fraises écrasées à la crème et aux éclats de poivres exotiques

Il y a quelques jours, j'ai cueilli un grand saladier de fraises du jardin chez mes parents. L'occasion de réaliser cette recette toute simple de fraises écrasées à la crème que j'ai l'habitude de faire depuis si longtemps ! Avec quelques petites touches gourmandes supplémentaires, cela devient un très joli dessert raffiné. Je prépare toujours…

26 juin 20165Commentaire

Plats de viande Recettes salées

Ballotins de volaille farcis aux petits légumes, sauce au Bleu d’Auvergne

La farce de petits légumes joue à cache-cache à l'intérieur d'un petit morceau de filet de volaille. Cette farce se compose de menus morceaux de légumes, râpés avec la grille fine du robot (celle qui fait des petites lanières). L'ensemble est doux, parfumé...il y a de bonnes chances pour que les enfants adorent ! Y…

17 juin 20164Commentaire

Cakes, quiches et tartes salées Entrées Gratins, quiches, cakes & tartes salées

Cake courgette, feta et aromates pizza

Ce cake courgette et feta est moelleux et humide, généreux en garniture et bien parfumé ! Les courgettes apportent un gonflant vaporeux à la cuisson, irrésistible ! Comme pour tous les cakes salés, il ne faut pas être radin sur l'assaisonnement car l'appareil à cake a une tendance à prendre le dessus et couvrir les…

8 juin 20162Commentaire

Entrées Recettes salées Salades composées

Salade festive : mesclun, escalope croustillante de foie gras aux épices et pommes poêlées

Cette salade festive est une idée originale pour présenter votre foie gras poêlé. Je vous propose de réaliser des petites escalopes de foie gras aux épices, toutes croustillantes, accompagnées d'une jolie salade raffinée. Cette salade peut être servie pendant les fêtes : Noël, Saint Sylvestre, Pâques ou encore lors d'un dîner en amoureux ou bien…

13 mai 20161Commentaire

Sauces & chutneys

Sauce légère minute aux épices douces pour les asperges

Cette jolie sauce légère aux reflets dorés accompagnera divinement bien vos asperges fraîches. Pour la réaliser, pas de quoi vous cramponner à votre plan de travail : en quelques secondes, sans cuisson, le tour est joué ! Une sauce légère oui... mais aromatique ! Ainsi, pour la parfumer, j'ai utilisé mon mélange d'épices spécial "Poisson…

12 avril 20160Commentaire

Cakes, quiches et tartes salées Entrées Gratins, quiches, cakes & tartes salées Plats de viande Recettes salées

Cake au poulet à l’indienne “Bollywood” !

Ce cake au poulet et aux épices indiennes est absolument divin ! Doux, délicatement parfumé, je vous conseille de le déguster tiède ou froid. Vous pouvez également le congeler (découpez-le en parts avant de le faire congeler), il se gardera plusieurs semaines. Côté épices, j'ai utilisé le mélange d'épices indiennes (de La Cuisine des Epices)…

8 avril 20160Commentaire