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Les épices rient !

Les épices rient !

345 articles published

Jarret de Porc tendre et moelleux, mijoté dans son jus parfumé aux épices

Plats de viande Recettes salées

Jarret de Porc tendre et moelleux, mijoté au four dans son jus

Ce plat mijoté met à l'honneur les saveurs généreuses du porc mijoté lentement dans son jus parfumé aux épices. Que ce soit pour un repas en famille ou pour régaler vos convives lors d'un dîner festif, cette recette de Jarret de Porc au four, tendre et moelleux, mijoté dans son jus vous offrira un moment…

il y a 2 jours0Commentaire

Pommes au four au miel et épices douces

Desserts aux épices Desserts aux fruits : charlottes, tartes, tiramisus, clafoutis...

Pommes au four au miel et épices douces

Tout simplement ! Voilà un dessert rapide et savoureux, à la portée de tous ! Les pommes au four ont ce petit goût de dessert d'autrefois, irrésistible. C'est un dessert pas cher et vite prêt, qui se contente d'une préparation toute simple. Ce dessert sent bon l'automne, lorsque les premières pommes de la saison sont…

13 octobre 20240Commentaire

Cancoillotte maison : recette de famille, conseils de préparation et astuces

Bases & astuces Entrées Recettes salées Techniques culinaires

Cancoillotte maison : recette de famille, conseils de préparation et astuces

Préparer sa cancoillotte maison, c'est super facile ! Non seulement c'est simple à réaliser mais en plus, c'est tellement bon et bien meilleur que la cancoillotte toute prête vendue en pots en plastique ? Quand on a goûté à la cancoillotte maison, on n'oublie pas ce goût irrésistible ! Le secret de la réussite de…

6 octobre 20240Commentaire

Histoire de la Cancoillotte : la cancoillotte c'est quoi ?

Bases & astuces Techniques culinaires

La cancoillotte : c’est quoi ? Origines et histoires de famille

Depuis plusieurs centaines d’années, les racines de ma famille maternelle sont ancrées en Franche-Comté, un joli coin de France... où l'on mange terriblement bien avec des spécialités culinaires savoureuses. Autant vous dire que la cancoillotte, profondément attachée à cette région, est une véritable petite institution à la maison ? Depuis aussi longtemps que les souvenirs…

6 octobre 20240Commentaire

Travers de porc moelleux mijotés au jus

A la Une Plats de viande Recettes salées

Travers de Porc moelleux au jus, mijotés en cocotte

Parfois appelés "ribs", les travers de porc sont souvent mis à l'honneur à l'occasion de barbecues d'été. On les fait mariner puis on les grille doucement jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés voire caramélisés ? Mais aujourd'hui, on va les cuisiner différemment. Je vous propose de cuisiner des travers de porc au jus, mijotés en cocotte.…

15 septembre 20240Commentaire

Tourte feuilletée croustillante au Reblochon fermier

Gratins, quiches, cakes & tartes salées Quiches et tartes campagnardes Recettes salées

Tourte feuilletée croustillante au Reblochon fermier

Craquante, croustillante, fondante... je vous propose de découvrir cette recette irrésistible de Tourte feuilletée au fromage Reblochon sur un lit d'oignons fondus... légèrement relevés aux épices. C'est une recette ultra facile à réaliser, absolument délicieuse. Vous allez vous régaler ? Notez que vous pouvez aussi la réaliser en format individuel : soit des minis tourtes…

8 septembre 20240Commentaire

Pâté en croûte maison, farce savoureuse veau & volaille, graines de moutarde

A la Une Entrées Plats de viande Recettes salées

Pâté en croûte maison, farce savoureuse veau & volaille, graines de moutarde

Le pâté en croûte une l'une des spécialités charcutières traditionnelles les plus appréciées en France ! On aime son côté à la fois rustique et également très raffiné lorsqu'il est préparé avec attention. On le sert souvent à l'occasion de moments conviviaux, à l'apéritif par exemple, mais aussi lors de repas de fêtes pour les…

1 septembre 20240Commentaire

Comment préparer une pâte pour un pâté en crôute ?

Bases & astuces Techniques culinaires

Comment réaliser une pâte pour préparer un pâté en croûte ? Recette facile et rapide !

Vous avez envie de réaliser un délicieux pâté en croûte maison ? Je vous propose ma recette FACILE et RAPIDE de pâte qui vous permettra de préparer votre pâté en croûte. Rien de tel qu'une bonne pâte maison... bien dorée et croustillante à l'extérieur, fondante à l'intérieur ! Cette recette est 100% gagnante ! Elle…

1 septembre 20240Commentaire

Soufflé glacé mangue-passion, Rhum et gingembre

Desserts aux épices Entremets

Soufflé glacé mangue-passion, Rhum et gingembre

Voici un dessert glacé simple, facile et rapide à préparer et qui fait son petit effet ! Vous pouvez personnaliser cette recette de soufflé glacé mangue-passion, rhum et gingembre avec différents fruits, selon les saisons ! Vous allez découvrir qu'il n'y a aucune étape compliquée : on monte la crème en chantilly, les blancs d'oeufs…

25 août 20240Commentaire

Riz à l'impératrice, fruits confits au Kirsch et coulis d'abricots

Desserts aux épices Desserts aux fruits : charlottes, tartes, tiramisus, clafoutis... Entremets

Riz à l’Impératrice, fruits confits au Kirsch et coulis d’abricots

Le riz à l'impératrice est un délicieux dessert dont les origines remontent au Second Empire, je vous en reparle quelques lignes plus bas. Plus précisément, il s'agit d'un entremets. Il faut vous imaginer un riz au lait avec une texture à la fois onctueuse, mousseuse et légère comme un nuage. Ce dessert est garni de…

11 août 20241Commentaire

Ma super sauce parfumée aux herbes et graines de moutarde

Apéritif : feuilletés, verrines, amuse-bouches et cocktails ! Sauces & chutneys

Ma super sauce parfumée aux herbes et graines de moutarde (apéritif, grillades, crudités…)

J'aurais pu intituler cette recette : ma super sauce à tout faire, délicieuse et ultra parfumée :-D C'est une sauce rapide, facile et vraiment délicieuse qui conviendra pour de multiples utilisations. Aussi bien en assaisonnement de salade et crudités, qu'en sauce "trempette" pour l'apéritif (façon sauce dip), pour accompagner des grillades cuites au barbecue, un…

28 juillet 20240Commentaire

Terrine de poisson en gelée, baies roses et salicornes

Entrées Poissons et crustacés Recettes salées Terrines et flans

Terrine de poisson en gelée, baies roses et salicornes

Pour changer du poisson cuit au court-bouillon, cette terrine de poisson en gelée est facile à réaliser et vraiment délicieuse. Je me suis inspirée d'une recette de Laurent Mariotte publiée sur sa revue de cuisine "Les petits plats de Laurent Mariotte". Ici, j'ai cuisiné des filets de dorade. Cette terrine est bien parfumé avec une…

28 juillet 20240Commentaire

Bases & astuces Confitures et compotes Desserts aux épices Desserts aux fruits : charlottes, tartes, tiramisus, clafoutis... Sauces & chutneys Techniques culinaires

Coulis d’abricots facile & rapide au Thermomix

Parfaitement équilibré entre acidité et douceur, ce coulis d'abricot maison est à la fois délicieux et très parfumé. Et surtout, il est facile et rapide à préparer ! Les coulis, tout comme les compotes et confitures, sont une manière idéale de tirer parti des abricots mûrs de la saison ☀️ Grâce au Thermomix (vous adapterez…

21 juillet 20240Commentaire

Coulis de fraises maison au Thermomix

Bases & astuces Confitures et compotes Desserts aux épices Desserts aux fruits : charlottes, tartes, tiramisus, clafoutis... Techniques culinaires

Coulis de fraises maison facile au Thermomix

Voici une recette toute simple et rapide de coulis de fraises maison ! Rien n'évoque mieux l'été que les fraises bien mûres, juteuses, sucrées et toutes parfumées... Lorsque la saison bat son plein, c'est le moment de préparer des confitures et coulis maison, pour en profiter encore plus longtemps ?☀️ Les coulis de fruits frais…

21 juillet 20240Commentaire

Tarte campagnarde à la ratatouille et au fromage de chèvre, parfumée et onctueuse

Cakes, quiches et tartes salées Entrées Légumes Quiches et tartes campagnardes Recettes salées

Tarte campagnarde à la ratatouille et au fromage de chèvre

Qu'ils soient grillés au four ou à la poêle, préparés en ratatouille, tajine, soupe, flan, gratin, brochettes, quiches, tartes... il existe mille et une manières de cuisiner les légumes avec des recettes simples et délicieuses. D'ailleurs, sur mon site, vous trouverez plus de 50 recettes de légumes pour les cuisiner en toutes saisons ?…

14 juillet 20242Commentaire