Oeufs au lait, parfumés à la badiane…

Ingrédients :

• 3 oeufs + 1 jaune
• 50 cl de lait entier
• 2 étoiles de badiane
• 80 g de sucre cassonade

Préparation :

1. La veille : faire infuser les étoiles de badiane dans le lait.
2. Le lendemain, préchauffer votre four à 120°C.
3. Sortir les étoiles de badiane du lait. Dans une casserole, porter à ébullition le lait avec le sucre en mélangeant régulièrement.
4. Sortir du feu.
5. Dans un saladier, fouetter les œufs et le jaune avec une fourchette. Y verser le lait parfumé à la badiane, tout en fouettant tranquillement, sans faire mousser.
6. Répartir votre appareil dans 4 ramequins.
7. Disposer vos ramequins dans un plat (type pyrex ou autre) en disposant au fond 2 feuilles de sopalin. Mettre un peu d’eau très chaude au fond du plat, jusqu’à mi hauteur des ramequins.
8. Enfourner. Cuire 20 min. Puis pousser la t° de votre four à 180°C : cuire 10 min. Enfin, pousser la t° de votre four à 240°C : cuire 5 min.
9. Sortir du four. Laisser refroidir, filmer pour préserver les arômes et placer au réfrigérateur quelques heures avant de déguster.

Recette inspirée du magazine cuisine actuelle octobre 2012

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Les épices rient !




Infos pratiques...

Recette :
Oeufs au lait, parfumés à la badiane
Publiée le :
2012-11-09
Temps de préparation :
0H15M
Temps de cuisson :
0H35M
Temps total :
0H50M
Note moyenne
5 Based on 1 Review(s)

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