Clafoutis aux fruits d’été (pêches, brugnons, abricots) et noisettes

Qu’il soit garni de cerises, abricots, pêches, nectarines, framboises… le clafoutis est toujours un dessert d’été délicieux. Familial, généreux et parfumé, facile à faire, est aussi parfait pour recycler les fruits trop mûrs dont on ne sait plus quoi faire, à part des confitures 😁

Ce clafoutis aux fruits d’été est préparé avec de bons fruits de saison, bien mûrs : pêches, brugnons et abricots. Pour la note de “noisettes”, j’ai incorporé dans mon appareil à clafoutis une pâte naturelle de noisettes… Les arômes de noisettes apportent beaucoup de douceur aux fruits d’été et une touche gourmande irrésistible ☀ On trouve la pâte de noisettes facilement dans tous les magasins bio et même aux rayons bio des grandes surfaces.

Ingrédients (pour 6 pers.) :

• 80 g de farine (vous pouvez mettre 2/3 de farine et 1/3 de maïzena si vous voulez une pâte plus légère)
• Fruits : 2 pêches, 1 brugnon, 6 abricots
• 3 oeufs
• 30 g de sucre (à ajuster en fonction de la douceur de vos fruits. Ici, les fruits étaient très mûrs et très doux, donc 30g de sucre suffisent.
• 10 g de sucre vanillé extra de La Cuisine des Epices
• 1 verre de lait (à ajuster en final selon l’onctuosité de votre appareil à clafoutis)
• 1 cuil. à s. de pâte de noisettes
• 1 cuil. à s. de poudre de noisettes
• Un peu de beurre

Vous pourriez aussi ajouter quelques noisettes entières torréfiées au four (10-12 minutes à 160° C), puis concassées grossièrement et parsemées sur votre clafoutis 🥰

Préparation :

1. Dans un saladier, mélangez les œufs + les sucres. Ajoutez la farine, bien mélanger. Puis la pâte de noisettes et la poudre de noisettes, bien mélanger à nouveau. Terminez par le lait (à doser selon l’onctuosité de votre appareil à clafoutis) : mon point de repère à moi est la consistance d’une pâte à crêpes. En général, c’est bien !!
2. Préchauffez votre four à 180° C, chaleur tournante.
3. Beurrez un plat à clafoutis ou à gratin (fond + bords), sucrez-le avec un peu de sucre normal ou cristal. Déposez les fruits d’été coupés en morceaux sur le fond du plat. Verser ensuite la préparation sur les fruits.
4. Enfournez et cuire 30 à 35 min. à 180° C, chaleur tournante.
5. A déguster tiède ou froid !

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Les épices rient !

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