Coulis de fraises maison facile au Thermomix
Voici une recette toute simple et rapide de coulis de fraises maison ! Rien n’évoque mieux l’été que les fraises bien mûres, juteuses, sucrées et toutes parfumées… Lorsque la saison bat son plein, c’est le moment de préparer des confitures et coulis maison, pour en profiter encore plus longtemps ?☀️
Les coulis de fruits frais peuvent être facilement surgelés en petites portions pour accompagner vos desserts et goûters, et aussi pour personnaliser vos cocktails.
Facile à préparer, le coulis de fraises maison ne nécessite que quelques ingrédients simples : du sucre, un peu de jus de citron et surtout, de délicieuses fraises mûres, si possible cultivées en plein champ. Ici, je vous propose de réaliser votre coulis de fraise au thermomix. En quelques minutes seulement, c’est prêt !
Pour savoir comment doser le sucre, il faut d’abord goûter vos fraises : si elles sont sucrées, parfumées, peu acides, vous mettrez moins de sucre. Plus elles sont acides, plus il vous faudra rajouter de sucre. Notez toutefois qu’il est quand même largement préférable de réaliser un coulis avec d’excellents fruits, bien sucrés. C’est toujours dommage de se donner du mal pour préparer un coulis avec des fraises qui manquent de goût.
Quelques idées sympas pour utiliser votre coulis de fraise maison !
Voici une liste d’idées faciles et gourmandes pour utiliser votre coulis de fraises :
- Panna cotta, cheesecake : versez le coulis sur un cheesecake ou nappez une panna cotta onctueuse…
- Coupe glacée : arrosez de coulis vos crèmes glacées et sorbets pour une touche fruitée !
- Crêpes et pancakes : garnissez vos crêpes ou nappez vos pancakes maison avec du coulis de fraises et un peu de crème fouettée.
- Yaourt nature, fromage blanc et faisselle : versez du coulis de fraise sur votre yaourt, fromage blanc ou faisselle. Avec un peu de granola ou de muesli en plus, vous obtiendrez un délicieux petit déjeuner !!
- Pain perdu : servez votre pain perdu avec quelques fruits frais nappés de coulis pour une touche sucrée et fruitée !
- Smoothies et cocktails : ajoutez du coulis de fraises à vos smoothies et cocktails estivaux pour plus de saveur (margarita ou un mojito aux fraises !).
- Garniture pour tartes : ajoutez du coulis de fraises sur une tarte aux fruits pour intensifier les saveurs.
Ces idées montrent à quel point le coulis de fraises peut sublimer de nombreux desserts, goûters et boissons ! Profitez-en pour expérimenter et ajouter une touche fruitée à vos préparations !
Ingrédients :
- 500 g de fraises lavées équeutées (poids une fois équeutées)
- 80 à 120 g de sucre en poudre
- 2 à 3 cuil. à s. de jus de citron
Préparation de votre coulis de fraise maison facile :
- Mettre les fraises équeutées, entières + le jus de citron + le sucre dans le bol du mixeur. Le mieux est de ne pas mettre trop de sucre dans un premier temps. Puis vous goûtez à l’étape 3 et vous rectifierez.
- Mixez 30 secondes, vitesse 5 – avec le gobelet.
- Goûtez et rectifiez éventuellement la quantité de sucre et de jus de citron.
- Cuire 5 min à 90°C, vitesse 3 – sans le gobelet.
- Mixez 30 secondes, vitesse 5 – avec le gobelet.
Astuces et conseils :
- Ajustez la douceur : comme je vous l’ai suggéré, je vous conseille de démarrer avec un peu moins de sucre et de réajuster la dose de sucre, avant cuisson. Si vos fraises sont très sucrées, vous pouvez réduire la quantité de sucre. Goûtez toujours votre coulis après mixage et ajustez le sucre si nécessaire.
- Parfumez votre coulis : vous pouvez remplacer une partie du sucre par du sucre vanillé. Vous pouvez aussi personnaliser votre coulis en ajoutant une étoile de badiane lors de la cuisson (enlevez-la avant de mixer !!).
- Conservation, congélation : votre coulis se conservera plusieurs jours au réfrigérateur. Vous pouvez également le faire congeler en petits sachets ou en petites portions dans des bacs à glaçons ! Pensez aussi aux sachets de glaçons, que vous pouvez remplir avec vos coulis frais maison !
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