Sauci-choco aux petits biscuits croustillants :-)

Le sauci-choco a fait le tour des sites de recettes de cuisine !

Il faut dire que ce faux saucisson au chocolat a vraiment tout pour plaire ! Non seulement il est rigolo à réaliser, à personnaliser mais le résultat est aussi incroyable pour les yeux que pour les papilles, car il est délicieux !! C’est LA recette à réaliser avec vos enfants… Vous pouvez personnaliser cette recette de plein de façon différentes, en ajoutant des épices dans votre ganache au chocolat, des noisettes et amandes torréfiées concassées…

Côté présentation, vous pouvez pousser le concept un peu plus loin en ficelant votre sauci-choco avec de la ficelle alimentaire à la façon d’un saucisson rustique. Bref, vous n’avez que l’embarras du choix !

Ingrédients (pour un sauci-choco de 25 cm. environ) :

• 200 g de chocolat noir de qualité (type Valrhona, Guanaja)
• 6 biscuits Petits Bruns
• 75 gr. de beurre (pas de beurre tendre)
• 1 oeuf
• 3 cuil. à s. d’amaretto (optionnel)
• sucre glace

Préparation :

1. Faire fondre le chocolat en morceaux avec le beurre au bain-marie.
2. Bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte bien lisse et que tout soit fondu. Quand tout est fondu, sortir immédiatement du bain marie. Laisser reposer quelques minutes afin de refroidir la préparation. Y ajouter l’oeuf en mélangeant bien afin de ne pas le cuire.
3. Casser les biscuits petits beurre en petits morceaux et les incorporer à la préparation. Bien mélanger. Y ajouter éventuellement 1 cuil. à s. d’amaretto ou de Whisky.
4. Déposer la pâte sur un grand morceau de film alimentaire. Rouler la pâte dans le film de manière à obtenir un boudin de 3 cm d’épaisseur environ. Lier les extrémités avec un morceau de ficelle en resserrant bien de façon à obtenir un “saucisson” uniforme et à évacuer l’air. Le mettre au frigo à plat. Avant de servir, saupoudrez-le avec du sucre glace !

Astuces :

• Servez-le froid en découpant de petites tranches.
• Préparé avec l’amaretto, c’est délicieux, surtout servi au moment du café !

Un grand merci à Philippe qui m’a donné cette idée !

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Les épices rient !

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