Verrines printanières : betteraves, Chavroux & gingembre

Composées de petits cubes de betterave mélangés avec du Chavroux sur un lit de jeunes pousses d’épinard, ces verrines seront parfaire servie en entrée ! La fraîcheur du Chavroux se marie vraiment très bien avec la douceur de la betterave. La petite pointe de gingembre réveille les papilles, juste ce qu’il faut pour apporter une belle harmonie avec la douceur de l’ensemble. Au final, ces jolies verrines très colorées égayeront votre table !

S’agissant des assaisonnements, je vous ai mis quelques indications que vous pouvez ajuster à votre goût. Goûtez, évaluez et rectifiez les assaisonnements selon vos habitudes et vos préférences

Ingrédients (pour 4 petites verrines) :

• 1 betterave cuite de taille moyenne
• 2 cuil. à s. de Chavroux®
• 1 cuil. à café de poudre de gingembre de La Cuisine des Epices
• 1 poignée de jeunes pousses d’épinard
• 1 cuil. à café de graines de pavot
• Quelques grains de raisins secs
• Huile d’olive, sel, poivre, ail semoule, vinaigre balsamique

Préparation :

1. Découpez la betterave en gros cubes. Dans une assiette creuse, écrasez-les à l’aide d’une fourchette jusqu’à obtenir une texture proche d’une purée. Ajoutez ensuite le Chavroux® et mélangez bien.
2. Assaisonnez avec un peu de sel, une pincée de poivre et 1/2 cuil. à café d’ail moulu. Mélangez, goûtez et ajustez si nécessaire.
3. Ajoutez la cuillère à café de gingembre dans la préparation et mélangez à nouveau.
4. Préparez vos quatre verrines.
5. Déposez au fond de chaque verrine quelques feuilles de jeunes pousses d’épinard coupées en morceaux. À l’aide d’une cuillère à café, versez un filet de vinaigre balsamique et d’huile d’olive sur les feuilles.
6. Ajoutez délicatement la purée de betterave sur les feuilles d’épinard.
7. Saupoudrez chaque verrine de graines de pavot et de quelques grains de raisins secs.

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Les épices rient !

Infos pratiques...

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Recette :

Verrines printanières : betteraves, Chavroux & gingembre

Publiée le :

2008-04-06

Temps de préparation :

0H15M

Temps de cuisson :

0H00M

Temps total :

0H15M

Note moyenne

5 Based on 1 Review(s)

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