Côtelettes d’agneau : marinade au miel et aux épices !
Aujourd’hui, je suis ravie de vous présenter une recette originale et créative de côtelettes d’agneau grillées, marinées au miel et aux épices, qui élève ce plat classique à de nouveaux sommets gustatifs.
Cette recette marie habilement la douceur naturelle du miel avec un mélange d’épices parfumées pour créer une marinade exquise qui sublime la saveur fine de l’agneau. Le miel, avec sa texture sirupeuse et son goût sucré, apporte une caramélisation délicieuse lors de la cuisson, tandis que les épices ajoutent une profondeur de saveur et un piquant subtil qui équilibrent parfaitement la richesse de la viande.
Pour préparer cette marinade envoûtante, vous aurez besoin d’une sélection d’épices savamment choisies : je vous propose un choix facile en optant pour un mélange d’épices “Cuisine Mijotée” : en plus d’être très parfumé et bien relevé, ce mélange est aussi tout prêt à l’emploi. Associées au miel doré et à une touche d’agrumes, elles créent un équilibre subtil entre douceur et acidité.
Vous n’aurez donc pas besoin d’acheter une ribambelle d’épices différentes. Vous retrouverez ici toutes mes recettes réalisées avec ce mélange d’épices.
Une fois marinées, les côtelettes d’agneau sont grillées à la perfection, permettant aux saveurs de se mêler et de se concentrer. Se forme alors un enrobage légèrement caramélisé avec des morceaux de viande juteux et tendres à l’intérieur ?
Servies avec une garniture de votre choix, comme des pommes de terre rôties, des légumes grillés ou une salade fraîche, ces côtelettes d’agneau marinées au miel et aux épices vous permettront de passer un moment des plus agréables à table, tout en surprenant vos invités !
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 6 côtelettes d’agneau
- le jus d’un pamplemousse + le jus d’une orange
- 2 cuil. à s. de miel
- 1,5 cuil. à café bombée d’épices Cuisine Mijotée => mes épices sont achetées sur La Cuisine des Epices, cliquez sur le nom des épices pour les trouver
- 1 échalote émincée
- 2 gousses d’ail hachées
- sel
Préparation :
Préparation de la marinade au moins 12 heures avant. Le matin pour le soir par exemple :
- Dans un bol, mélangez : le jus de pamplemousse + le jus d’orange + les épices + le sel + le miel. Séparez ce volume en 2 : 3/4 d’un côté et 1/4 de l’autre. Dans les 3/4 de marinade, ajouter l’ail et l’échalote, bien mélanger.
- Dans un plat assez creux, déposez vos côtelettes d’agneau, versez les 3/4 de marinade préparée avec l’ail et l’échalote. Filmez et mettre au frais. Idem pour le 1/4 de marinade restante.
- Laissez mariner au moins 12 heures. Pensez à retourner les côtelettes au moins une fois.
12 heures plus tard…
- Préchauffer une poêle à feu vif.
- Mettre vos côtelettes (sans la marinade) à cuire quelques minutes de chaque côté (5-7 minutes, cela dépend un peu de leur taille). Réservez vos côtelettes en les déposant sur un plat recouvert d’une feuille d’aluminium. Déglacez ensuite votre poêle avec la marinade non utilisée. Laissez réduire à gros bouillons jusqu’à l’obtention d’une texture un peu caramélisée. Y remettre vos côtelettes d’agneau, les enrober de cette sauce puis servir.
- Accompagnez cette recette avec des pommes de terres rissolées…
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Les épices rient !
1 Commentaire
lory
miam..une recette que j’adore!